Saat kita perlahan mulai bertransisi dari musim semi ke musim panas yang lebih hangat, salad ini sering muncul di meja makan, terutama saat kita bersantap di luar ruangan.
Saya dan suami saya menikmati variasi dari salad ini saat merayakan ulang tahun pernikahan di Cape Cod beberapa tahun yang lalu. Tuan rumah kami di The Liberty Hill Inn Bed & Breakfast menyajikan ini sebagai lauk sarapan (minus alpukat). Saya sangat tergila-gila saya pulang untuk membuatnya kembali (dengan sentuhan saya sendiri). Saya tidak bisa mendapatkan cukup.
Sebuah medley beraneka warna dari Wild Wonder yang manis dan berair dilemparkan dalam cahaya dan saus zesty dan disajikan bersama alpukat irisan. (Apakah ada yang lebih indah daripada mengiris menjadi alpukat yang matang sempurna?). Diatapi feta renyah dan peterseli segar, salad bebas gluten yang sederhana namun beraroma ini adalah hidangan sampingan yang indah untuk setiap hidangan - makan siang, makan siang, atau makan malam.
Anda tentu bisa membuat salad ini sendiri. Tidak punya feta di tangan, atau bukan penggemar feta? Gunakan keju kambing yang hancur sebagai gantinya atau lewatkan keju sepenuhnya. Di tempat gourmet medley tomat Anda dapat menggunakan tomat ceri atau bahkan irisan bistik tomat.
Saat menyiapkan vinaigrette, pastikan untuk menggunakan mustar dijon bebas gluten karena beberapa merek mustar termasuk cuka yang telah disuling dari gluten grains.
Lauk ini akan lezat disajikan bersama ayam panggang, ikan putih hangat, atau bahkan kebab tahu panggang.
Setelah mengeluarkan pit untuk mengiris alpukat, jaga lubangnya! Ada beberapa kegunaan yang sangat berguna untuk lubang alpukat yang tidak Anda harapkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan bawang merah
- 1 sdm potongan parsley daun datar segar Italia
- ½ sendok makan bebas gluten mustard
- ½ sdt sirup maple
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 10 oz gourmet medley tomat (atau tomat ceri)
- 1 buah alpukat besar, diadu dan diiris tipis
- 1 sdm peterseli daun datar Italia segar, dicincang (untuk hiasan)
- 1/4 cangkir hancur feta
- Garam dan merica, secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang merah cincang, mustar dijon bebas gluten, sirup maple, dan peterseli cincang. Kocok perlahan dalam minyak zaitun sampai teremulsi. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Menyisihkan.
- Cuci dan tepuk kering tomat gourmet medley. Iris tomat kecil menjadi dua, dan kwartal yang lebih besar. Taruh tomat dalam mangkuk besar.
- Tuang setengah vinaigrette di atas tomat, dan aduk untuk menggabungkan.
- Atur tomat di tengah piring saji dan gerimis vinaigrette tambahan di atasnya, jika diinginkan. Atur irisan alpukat di sekitar tomat dalam satu atau dua lapis.
- Hias seluruh hidangan dengan feta hancur dan peterseli segar cincang. Sebagai alternatif, Anda dapat melemparkan semuanya bersama-sama dan tuangkan ke dalam mangkuk atau ke piring.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |