"Scharzweiβ Gebäck", atau Checkerboard Cookies, adalah hal-hal kecil yang lebih mudah dibuat daripada yang terlihat. Resep di sini adalah roti pendek tanpa telur yang dibuat dengan mentega asli. Mereka tampak hebat di pertukaran kue dan rasanya enak juga. Anda dapat menyimpannya selama beberapa minggu dalam wadah tertutup pada suhu kamar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir ditambah 7 sendok makan mentega tawar (dibagi)
- 1 1/2 gelas gula (bubuk)
- 1/4 sendok teh garam
- 3 gelas ditambah 2 sendok makan tepung terigu
- 1/3 cangkir kakao
- Opsional: 1 putih telur
Cara Melakukannya
Catatan: buku resep Jerman tidak memiliki banyak resep kue sampai Anda mencapai bagian tentang Natal. Di sana, mereka memiliki banyak tidbits kecil, biasanya kering dan halus yang disebut "Weihnachtsgebäck". Cookie ini dibuat lebih awal dan disimpan untuk tamu tak terduga atau Adventskaffee, mengurangi pekerjaan tuan rumah selama musim sibuk.
1. Campurkan 1 cangkir ditambah 6 sdm mentega lunak dengan gula bubuk dan garam sampai mengembang.
Tambahkan tepung dan terus aduk hingga bentuk adonan lunak. Pada awalnya, itu akan rapuh tetapi akan membentuk bola jika Anda terus mencampur.
2. Bagilah menjadi dua, atau buang sekitar 425 gram adonan ke mangkuk kedua. Campur cocoa ditambah mentega sisa sendok makan menjadi setengahnya.
3. Bentuk kedua adonan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1/2 hingga 1 jam.
4. Buka dan potong 1/5 dari kedua adonan bola. Cadangan.
5. Gulung 4/5 adonan putih menjadi persegi panjang dengan tebal 3/8 inci (1 sentimeter) pada papan yang ringan. Ulangi dengan adonan hitam. Potong setiap persegi panjang memanjang menjadi 10 strip yang sama, sekitar 3/8 inci lebar (1 sentimeter). Menyisihkan.
6. Gulung adonan yang tersisa menjadi persegi panjang sepanjang dan selebar yang pertama, tetapi sekitar 1/8 inci tebal (2-3 milimeter). Kadang-kadang ini lebih mudah dilakukan antara dua lembar bungkus plastik. Anda juga dapat menggunakan kain pastry dan penutup penggulung untuk menggulung adonan.
7. Kocok putih telur dengan 1 sendok teh air sampai berbusa. Sikat lembaran adonan hitam dengan putih telur. Taruh tiga strip adonan tebal dekat satu sisi dan saling menyentuh, bergantian hitam, putih, hitam. Sikat bagian atasnya dengan putih telur. Tumpuk tiga strip di atas tiga yang pertama: putih, hitam putih. Sikat dengan putih telur. Lapisan terakhir berwarna hitam, putih dan hitam lagi.
Catatan: Jika Anda tidak ingin menggunakan telur, sikat dengan sedikit air, sebagai gantinya.
8. Sikat semua sisi dengan putih telur dan angkat lembaran tipis adonan ke samping dan tekan di tempat. Selesaikan dengan membungkus sisa lapisan luar di sekitar kotak dam dan kelancaran jahitannya, gabungkan di mana perlu.
9. Ulangi dengan adonan putih sebagai lapisan luar dan membalik urutan warna. Strip kesepuluh yang Anda potong dapat digunakan untuk meratakan log panjang atau patch seperlunya.
10. Bungkus kayu dalam plastik dan dinginkan selama 1 jam atau beberapa hari.
11. Panaskan oven sampai 350 ° F. Dengan pisau tajam, potong adonan log ke dalam kuki sekitar 1/8 hingga 2/8 inci tebal (tebal 5 milimeter) dan letakkan di atas loyang, yang memisahkan sekitar 1 inci.
12. Panggang selama 10 menit, atau sampai baru mulai menunjukkan beberapa kecoklatan. Angkat dari oven dan diamkan selama beberapa menit pada lembaran sebelum pindah ke rak hingga dingin.
13. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Gagasan tambahan : Ini adalah resep dasar untuk cookie checkerboard. Anda dapat memilih untuk mengubahnya dengan menambahkan hal berikut sebelum membentuk:
- Gula atau ekstrak vanila
- Peppermint atau bumbu Natal lainnya
- Pewarna makanan
- Atau dengan menambahkan taburan sebelum dipanggang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |