Mengapa Tepung Gandum Utuh Adalah Pilihan Tepat untuk Makan Sehat
Ketika datang untuk makan dengan baik dan memasak makanan sehat, tepung gandum utuh lebih disukai daripada tepung putih. Cangkir untuk cawan, baik tepung gandum utuh maupun tepung terigu mengandung sekitar 400 kalori. Namun, ada alasan bagus untuk memilih gandum utuh di atas tepung terigu yang diproses - tepung gandum utuh belum dilucuti dari nutrisi dan serat yang secara alami ditemukan dalam gandum, sehingga menawarkan lebih banyak nutrisi daripada mitranya.
Tepung putih melewati proses di mana ia kehilangan nutrisi alami. Karena ini, seringkali diperkaya dengan nutrisi tambahan setelah diproses. Meskipun ini adalah langkah ke arah yang benar, nutrisi tidak dalam bentuk alami mereka, atau pada tingkat yang Anda akan temukan di tepung gandum utuh.
Whole Wheat Vs. Tepung putih
Salah satu perbedaan utama antara gandum utuh dan tepung terigu adalah kandungan seratnya. Tepung gandum utuh secara alami memiliki tingkat serat yang ditemukan dalam gandum, sementara sebagian besar serat telah dihapus dari tepung putih selama pemrosesan. Serat adalah bagian penting dari diet Anda, karena mencegah sembelit, membantu mengontrol gula darah, mencegah penyakit jantung, dan bahkan membantu dalam manajemen penurunan berat badan.
Tepung gandum utuh juga kaya akan vitamin B-1, B-3, dan B-5, bersama dengan riboflavin dan folat. Ia juga memiliki lebih banyak zat besi, kalsium, protein, dan nutrisi lain selain tepung putih. Ketika Anda makan rencana diet rendah kalori, penting bahwa kalori yang Anda konsumsi dimuat dengan nutrisi sebanyak mungkin.
Karena tidak ada perbedaan kalori, memilih tepung padat nutrisi akan menambah diet sehat Anda daripada menariknya kembali.
Memasak Dengan Tepung Terigu Utuh
Anda tidak perlu mengorbankan makanan favorit Anda untuk makan sehat. Anda benar-benar dapat mengganti tepung terigu dengan tepung terigu utuh, atau hanya menggunakan campuran keduanya dalam barang favorit Anda.
Misalnya, gunakan setengah gandum utuh dan setengah tepung putih untuk membuat kue, muffin, dan kue untuk sarapan atau makanan penutup. Beberapa resep menggunakan 100 persen gandum utuh dan rasanya fantastis, seperti roti buatan sendiri, pasta, dan mie.
Ada begitu banyak pilihan bagus untuk digunakan dalam sarapan, makan siang, atau makan malam yang hangat. Untuk sarapan, Anda dapat membuat oatmeal, pancake, dan wafel dengan tepung gandum utuh. Untuk makan siang, cobalah membuat pizza di rumah menggunakan tepung gandum utuh . Yang lainnya tetap sama — saus putih atau merah, kulit yang lezat, dan kombinasi topping seperti pesto dan artichoke, sosis dan keju, dan terong dengan basil. Untuk makan malam, Anda dapat memilih lasagna bayam yang lezat dengan tiga keju meleleh yang berbeda.
Substitusi Sehat
Seperti tepung gandum utuh, Anda dapat mengganti makanan umum lainnya dengan pilihan yang lebih sehat. Misalnya, mengganti beras merah gandum dengan nasi putih adalah cara untuk memiliki kandungan serat yang lebih baik, indeks glikemik yang lebih rendah untuk mengelola gula darah, dan sejumlah besar nutrisi seperti zat besi, seng, dan magnesium untuk jantung yang sehat.
Menambahkan buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan ke gandum utuh atau diet gandum juga akan memberi Anda vitamin, nutrisi, dan karbohidrat yang baik. Hindari biji-bijian olahan yang ditemukan dalam pretzel, roti hamburger, dan makanan lainnya.
Sebaliknya, temukan cara untuk meretasnya di rumah dengan pengganti yang lebih baik.