Apakah Anda mencari resep lauk cepat untuk zucchini Anda? Zucchini dan tomat membuat tim pemenang hidangan sampingan yang lezat ini. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan zucchini segar Anda, dan ini merupakan resep cepat untuk dipersiapkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 sedang
- zucchini , tidak dikupas, potong dadu
- 1 kaleng besar (28 ons) potong dadu tomat (atau dua kaleng 14,5 ons)
- 1 kaleng saus tomat (8 ons)
- 1 cangkir seledri diiris
- 1 bawang manis besar, dicincang kasar
- 1/2 cangkir paprika cincang, hijau atau kombinasi merah dan hijau
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 1/2 sendok teh gula
- 3/4 sendok teh garam kosher, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, gabungkan zucchini, tomat *, saus tomat, seledri, bawang, paprika, bawang putih, gula, garam, dan merica. Taruh wajan di atas api sedang-tinggi dan didihkan.
- Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit, atau sampai zucchini dan sayuran lainnya lunak.
- Hapus penutup selama 10 menit terakhir.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu.
* Jangan ragu untuk menggunakan tomat segar jika Anda memilikinya.
Inti dan kupas sekitar 10 tomat utuh; potong dadu dan tambahkan ke zucchini bersama dengan saus tomat, sayuran, dan bumbu.
Tips Ahli
- Tambahkan sekitar 1/2 pon irisan okra segar atau beku ke piring sekitar setengah waktu memasak.
- Hias hidangan dengan bacon yang sudah hancur.
- Tumis sekitar 1 cangkir jamur irisan segar dan tambahkan ke piring bersama dengan zucchini dan tomat.
- Herbal pelengkap: Basil, mint, oregano, thyme, dan tarragon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |