Pancake Welsh, juga dikenal sebagai Crempog atau kadang-kadang sebagai Ffroes - berbeda dengan krep tradisional Inggris yang biasanya dimakan pada Shrove Tuesday - Pancake Day,
The Crempog lebih tebal, sedikit naik dan dimasak di atas wajan. Mereka tidak seperti pancake Amerika dan lezat setiap saat sepanjang hari tetapi sangat baik saat sarapan tidak hanya dengan mentega dan selai kecil (meskipun tidak tradisional).
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 2 oz / 55g mentega tawar
- 10 oz / 275g tepung (semua-tujuan / polos)
- 3 oz / 75g gula
- 1 sdt soda bikarbonat
- 1/2 sdt garam
- 1 sendok makan cuka
- 2 butir telur (baik dipukuli)
Cara Melakukannya
- Hangatkan buttermilk dengan lembut di dalam panci. Aduk mentega dan aduk dengan api kecil sampai meleleh. Berhati-hatilah untuk tidak merebus buttermilk.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan secara bertahap tuangkan buttermilk dan mentega ke dalam tepung dan kocok dengan baik. untuk membuat adonan tebal. Biarkan campuran adonan berdiri selama setidaknya 30 menit tetapi hingga satu atau dua jam jika memungkinkan.
- Aduk gula, bikarbonat soda, garam dan cuka ke dalam telur kocok. Tambahkan campuran ini ke campuran tepung dan susu dan kocok dengan baik untuk membentuk adonan halus, bebas gumpalan
- Sangat gemuk dengan wajan besi, wajan panas atau berat dan panas sampai panas tetapi tidak merokok.
- Jatuhkan adonan, satu sendok makan satu per satu, ke wajan yang dipanaskan dan panggang selama beberapa menit di atas api sedang sampai cokelat keemasan. Balik pancake dan masak di sisi lain. Setelah matang, bungkus pancake dengan handuk teh tebal agar tetap hangat. Lanjutkan seperti di atas sampai semua adonan habis dan semua pancake matang. Jangan biarkan pancake menjadi dingin.
Oleskan mentega di atas setiap panekuk dan makan selagi hangat dan seperti yang disebutkan di atas, jangan lupakan selai
Resep ini didasarkan pada satu oleh Gilli Davies dari bukunya Celtic Cuisine.
Variasi Pancake Welsh - Crempog:
Tidaklah biasa untuk memiliki variasi apapun pada pancake tradisional ini, tentu saja tidak jika Anda ingin tetap benar keaslian resep. Namun, mondar-mandir ke waktu itu baik untuk membunyikan perubahan, jadi di sini hanya beberapa variasi:
Tambahkan beberapa ramuan cincang halus ke dalam adonan, gunakan hanya bumbu berdaun lunak seperti peterseli, basil, tarragon. Rosemary dan resi mungkin terlalu kuat.
Buatlah pancake sedikit pedas dengan sedikit lada hitam dan / atau sedikit serpihan cabe.
Panaskan pancake dengan sendok kecil madu dan / atau beberapa tetes esens vanila.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodium | 1.768 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 13 g |