Muffin tanggal labu lembab ini mendapatkan tekstur ekstra dari oat, dan topping streusel sederhana membuatnya istimewa.
Saya menggunakan sekitar 1 1/2 cangkir cincang kurma (sekitar 8 ons) di muffin, tetapi gunakan bagian pecan atau walnut jika Anda suka. Kismis atau cranberry juga bisa digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna (4 1/2 ons)
- 1/2 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sdt pala tanah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir labu kalengan
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1/4 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 1/2 gelas kurma (dipotong)
- 1 gelas gandum gulung (kuno)
- Untuk Topping Streusel:
- 1 1/2 sdm mentega (suhu kamar)
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/3 cangkir gula cokelat muda (dikemas)
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok makan gandum gulung
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Lumurkan 10 hingga 12 cangkir muffin atau sejajar dengan liner kertas.
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung, 1/2 cangkir gula cokelat, baking powder, 1 sendok teh kayu manis, garam, jahe, pala, dan soda kue. Campurkan dengan baik dengan sendok atau pengocok.
Dalam mangkuk lain, aduk telur dengan labu, minyak sayur, susu, dan vanili. Blender dengan baik.
Tuang campuran labu ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata.
Aduk tanggal dan 1 cangkir gandum digulung.
Sendok sekitar 1/4 hingga 1/3 cangkir adonan ke dalam setiap cangkir muffin, isi masing-masing sekitar dua pertiga penuh.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 1/2 sendok makan mentega, 1/2 sendok teh kayu manis, 1/3 cangkir gula merah, 1 sendok makan tepung, dan 1 sendok makan gandum. Dengan garpu, aduk hingga tercampur rata dan rapuh.
Taburkan streusel dengan merata di atas puncak muffin.
Panggang selama 17 hingga 20 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin keluar bersih.
Angkat dari oven dan dinginkan selama sekitar 5 menit di dalam panci. Lepaskan muffin ke rak agar dingin.
Sajikan hangat atau dingin, polos atau dengan madu manis ringan atau keju krim maple spread atau mentega.
Membuat 10 hingga 12 Muffin.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Muffin labu ini mendapatkan rasa dan tekstur ekstra dari cranberry segar atau beku, sedikit molase, dan berbagai rempah-rempah.
Saya mempermanis muffin ini dengan gula cokelat, tetapi jika Anda ingin muffin yang kurang manis untuk pergi dengan cabai atau kacang-kacangan, jangan ragu untuk mengurangi gula. Cobalah dengan Simple Maple Butter atau krim keju.
Labu Krim Muffin Keju dengan Streusel Topping
Krim keju mengisi pusat dari masing-masing muffin labu ini membuat mereka ekstra-istimewa dan topping streusel menambahkan crunch yang lezat. Ini adalah muffin besar untuk sarapan atau makan siang.
Lihat juga
50 Resep Labu