Sosis asap rasa kacang merah lezat ini, bersama dengan ham hock, bawang putih, dan berbagai herbal. Tambahkan cabe ekstra untuk kacang spicier, atau gunakan sosis pedas andouille .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang merah kering
- 1 1/2 pon sosis asap (dipotong kecil)
- 1 ham hock (atau tulang ham)
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/2 sendok teh bijak
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- Garam secukupnya
- 3 mangkok nasi putih matang (baru dimasak)
Cara Melakukannya
- Rendam kacang semalam dalam air dingin.
- Tiriskan dan masukkan kacang dalam panci besar atau oven Belanda.
- Tambahkan air segar untuk menutupi, bersama dengan sosis dan ham, bawang, bawang putih, thyme, lada, sage, dan cabe rawit. Didihkan di atas api sedang-tinggi.
- Kurangi panas hingga sedang, tutup dan didihkan sampai kacang lunak, tambahkan lebih banyak air jika perlu agar tidak mengering. Ini akan memakan waktu 2 hingga 3 jam.
- Tambahkan garam secukupnya. Buang tulang ham.
- Hapus sekitar 1/4 cangkir kacang dari campuran dan tumbuk; kembali ke oven Belanda dan aduk.
- Didihkan 15 menit lagi.
- Sajikan dengan nasi panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 818 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 856 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 42 g |