Labu Marshmallow adalah marshmallow lunak dan lembut yang rasanya seperti pai labu! Labu haluskan dan banyak rempah-rempah memberikan marshmallow buatan sendiri ini rasa musim gugur yang hebat. Jika Anda belum pernah membuat marshmallow sebelumnya, periksa tutorial berilustrasi dengan foto langkah demi langkah yang menunjukkan cara membuat marshmallow.
Anda akan membutuhkan mixer stand untuk resep ini. Perhatikan bahwa marshmallow perlu didiamkan setidaknya 8-10 jam sebelum memotongnya, jadi merupakan ide yang bagus untuk membuatnya sehari sebelum Anda berencana memakannya.
Lihat daftar lengkap permen rasa labu saya di sini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 paket tanpa rasa gelatin
- 1 gelas air (dingin, penggunaan terbagi)
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 cangkir sirup jagung muda
- 4 tetes pewarna makanan oranye (kurang lebih untuk warna yang diinginkan)
- 1/2 cup pure labu (tanpa pemanis)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 cangkir gula bubuk
- 1/4 cangkir tepung jagung
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang 9x13 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil secara bebas dengan semprotan masak anti lengket . Campurkan bubuk gula dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk kecil, dan taburkan debu bubuk / campuran tepung ini ke seluruh panci. Sisihkan panci selagi menyiapkan marshmallow, dan simpan campuran gula / pati untuk digunakan nanti.
2. Tempatkan 1/2 cangkir air dingin dalam mangkuk mixer besar yang dipasang dengan perekat pengocok.
Taburkan gelatin di atas dan aduk sebentar untuk mendistribusikan. Biarkan agar-agar duduk dan larut setidaknya selama 5 menit.
3. Tempatkan sisa 1/2 cangkir air, sirup jagung, dan gula pasir dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Aduk untuk melarutkan gula, dan masukkan termometer permen.
4. Biarkan campuran dimasak tanpa diaduk hingga mencapai 240 derajat pada termometer. Sikat sisi-sisinya sesekali dengan sikat kue basah untuk menghindari kristalisasi.
5. Setelah sirup gula mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari panas segera. Putar mixer ke rendah, dan perlahan-lahan tuangkan sirup panas ke dalam mangkuk mixer. Hati-hati, karena sirupnya sangat panas. Jika Anda memiliki gelas ukur cairan yang besar (setidaknya 4 cangkir) dengan cerat, Anda dapat mentransfer sirup panas ke cangkir sebelum menuangkan untuk membuatnya lebih mudah.
6. Secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer sampai menyala tinggi. Kocok campuran marshmallow selama 10 menit, atau sampai kaku dan mengkilap. Anda dapat mengetahui bahwa hal itu dilakukan ketika Anda menghentikan mixer dan mengangkat pemukul, marshmallow perlahan-lahan akan menetes kembali ke dalam mangkuk dalam aliran yang tebal dan berkilau.
7. Sementara marshmallow sedang mencampur, letakkan pure labu dalam mangkuk kecil dan tambahkan kayu manis, jahe, pala, dan allspice. Setelah marshmallow mencapai konsistensi yang tepat, tambahkan pewarna makanan oranye (atau kombinasi kuning dan merah untuk membuat jeruk) dan aduk sampai marshmallow berwarna seragam. Dengan menggunakan spatula karet, perlahan lipat labu puree ke dalam marshmallow oranye, aduk sampai permen tercampur dengan baik dan tidak ada garis-garis labu yang terlihat.
8. Tuang marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan keluarkan bagian atasnya. Diamkan dan tegakkan pada suhu kamar setidaknya selama 8 jam.
9. Tutup workstation Anda dengan kertas berlilin untuk melindunginya, dan taburkan permukaan secara bebas dengan campuran gula / pati. Taburkan bagian atas marshmallow dengan lapisan gula / pati, dan balikkan wajah marshmallow ke permukaan yang disiapkan.
10. Hati-hati lepaskan kertas timah dari marshmallow. Bersihkan bagian atas marshmallow dengan lebih banyak gula / pati. Celupkan pemotong kue berbentuk labu ke dalam campuran gula / pati, dan potong bentuk labu dari marshmallow. Gulung tepi potongan marshmallow dalam campuran lapisan agar semua sisi halus dan tidak lengket. Bergantian, Anda dapat menggunakan pisau dan memotong marshmallow menjadi kotak sebagai gantinya.
11. Untuk menyimpan marshmallow, simpan dalam wadah kedap udara kering di lokasi yang beriklim sedang dan kering. Jangan menyimpannya di kulkas atau simpan di tempat yang sangat lembab. Jika mereka disimpan lebih dari dua atau tiga hari, Anda mungkin perlu gulung kembali di lapisan gula / pati. Marshmallow segar menjadi basi setelah sekitar satu minggu, jadi ini sebaiknya dimakan segera setelah dibuat.
Ingin lebih? Coba resep ini:
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Halloween!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Labu Permen!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 36 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 5 g |