Cheesecake yang kaya memiliki rasa pai labu yang dibumbui, dan itu tidak bisa lebih mudah dibuat. Gunakan labu tumbuk segar atau labu kalengan.
Jika Anda tidak ingin repot dengan panci springform , cukup gunakan graham cracker yang sudah dibuat sebelumnya untuk mendapatkan dua pie cheesecake, bukan satu. Instruksi disertakan untuk kedua metode.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 2 cangkir gingersnaps (hancur halus)
- 1/2 cangkir pecan (cincang halus)
- 6 sdm mentega (atau margarin, 3/4 batang, melelehkan)
- Untuk Pengisian:
- 3 paket 8 ons
- krim keju (melunak)
- 1 cangkir gula (penggunaan terbagi)
- 1 sendok teh
- ekstrak vanili
- 3 telur besar (pada suhu kamar)
- 1 gelas
- labu (kalengan, bukan campuran labu pai,
- atau 1 cangkir labu tumbuk matang)
- 1 sendok teh
- kayu manis (tanah)
- 1/4 sendok teh
- pala (tanah)
- 1/8 sendok teh cengkeh (tanah)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F (300 F untuk panci springform gelap) dan letakkan rak oven di bagian tengah oven.
- Untuk Kerak (lihat Catatan di bawah ini untuk keripik pai opsional): Campurkan remah-remah gingersnap, pecan, dan mentega; tekan ke bawah dan 2 inci ke sisi panci springform 9-inci.
- Untuk Mengisi Cheesecake: Menggunakan mixer listrik pada kecepatan sedang, kombinasikan keju krim, 3/4 cangkir gula, dan vanila hingga tercampur rata.
- Pada kecepatan rendah, tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali hanya sampai rata. Hapus 1 1/2 cangkir adonan polos dan sisihkan.
- Untuk sisa adonan polos, tambahkan sisa 1/4 cangkir gula, labu, kayu manis, pala, dan cengkeh. Menggunakan sendok besar, aduk agar tercampur.
- Tuang 1/2 adonan labu di atas kerak dalam panci pegas. Sendok 1/2 adas polos di atas lapisan labu.
- Ulangi sampai semua adonan digunakan. Menggunakan pisau mentega panjang, dengan lembut berputar melalui semua lapisan adonan cheesecake tanpa mengganggu kerak untuk mencapai efek marmer.
- Panggang selama 55 menit atau sampai tengah hampir diatur. Jangan overbake. Gunakan pisau tipis di sekitar tepi panci untuk melonggarkan kerak. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
- Hapus panci luar dan dinginkan setidaknya 4 jam, sebaiknya semalam, sebelum disajikan.
Catatan untuk Opsional Pie Crust : Jika Anda tidak ingin repot-repot dengan panci springform, belilah atau buat dua biskuit graham kecil atau satu keping berukuran 10 inci atau kerang pie gingersnap pie. Lewati bagian kerak dari resep di atas dan lanjutkan ke isian. Bagilah kedua isian secara merata di antara cangkang kerak pai kecil atau gunakan instruksi yang sama untuk kerak besar dan aduk. Panggang pada 325 F selama sekitar 40 menit untuk remah-remah kecil dan 45 hingga 50 menit untuk yang besar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |