Resep ini untuk pai apel Perancis dengan topping streusel adalah klasik. Topping streusel jauh lebih mudah untuk ditangani daripada kerak bagian atas kedua, jadi pai ini sederhana untuk pemula, terutama jika Anda menggunakan kerak pie didinginkan atau beku untuk bagian bawah pai.
Pie ini juga dikenal sebagai pai apel Belanda dan membuat rumah Anda berbau luar biasa saat dipanggang.
Untuk kulit pai, Anda dapat membeli campuran kerak dalam kotak, menyiapkannya dan memasukkannya ke dalam loyang, atau Anda dapat membeli cangkang pie beku. Jangan menggunakan kerak graham cracker; itu tidak akan berdiri untuk mengisi apel. Tidak sulit untuk membuat kerak Anda sendiri, dan resep kerak pie air panas ini mudah diikuti.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pie:
- 1 (9-inci) kulit pie tepung yang belum dibakar
- 8 gelas apel (diiris tipis dan dikupas)
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 cangkir gula pasir
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Untuk Topping Streusel:
- 2/3 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 5 sendok makan mentega dingin
Cara Melakukannya
Persiapkan Pie
- Panaskan oven 425 F.
- Masukkan apel ke dalam mangkuk besar; taburi dengan jus lemon.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama gula pasir, 3 sendok makan tepung terigu, dan 1/2 sendok teh kayu manis hingga dipadukan. Taburkan campuran gula di atas campuran apel dan aduk untuk melapisi.
- Sendokkan campuran ini ke dalam lapisan pie 9 inci yang belum dipanggang, goyahkan apel di tengah cangkang pie.
Buat Streusel
- Campurkan 2/3 cangkir tepung, gula merah, kayu manis 1/2 sendok teh, dan mentega dalam mangkuk sedang sampai rapuh. Taburkan campuran ini di atas apel di kerak.
- Panggang pai pada 425 F selama 12 menit.
- Kurangi suhu oven menjadi 350 F, dan panggang 30 hingga 40 menit lebih lama, atau sampai apel lunak ketika ditusuk dengan garpu dan jus menggelembung di tengah kue.
- Dinginkan pai di rak kawat dan potong menjadi irisan untuk disajikan.
Cara Memilih Apel untuk Memanggang
- Saat Anda membuat kue, pilih apel terbaik untuk dipanggang. Varietas tersebut termasuk Baldwin, Cortland, Granny Smith, Jonagold, Northern Spy, dan Winesap.
- Anda menginginkan apel yang akan berdiri untuk dipanggang dan mempertahankan bentuknya bahkan setelah dimasak. Beberapa apel berubah menjadi bubur ketika dipanaskan. Itu bagus untuk saus apel, tapi tidak untuk pai!
- Anda juga menginginkan apel dengan rasa manis dan asam untuk keseimbangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |