Cara apa yang lebih baik untuk menggunakan sayuran musim panas yang paling produktif daripada membuat semuanya menjadi sup? Sup Zucchini ini memiliki tubuh yang luar biasa hanya dari jumlah zucchini, tidak ada krim atau pengental kanji yang terlihat. Jadi keduanya sehat (banyak sayuran) dan efisien (seperti dalam menggunakan semua tukang kebun zucchini cenderung memiliki di tangan). Sup ini membuat makan siang yang menyenangkan, awal yang lezat untuk makan malam yang lebih besar, atau pusat ke perjamuan ringan dengan roti kering dan salad musim panas atau awal musim gugur yang besar disajikan bersama.
Jika Anda juga memiliki bunga zucchini yang ditendang, mereka membuat hiasan yang indah.
Catatan: Sup ini membeku dengan indah, jadi jangan ragu untuk membuat batch ganda atau tripel dan bekukan sisa makanan untuk dinikmati ketika zucchini sedang tidak musim lagi. Mungkin sulit untuk percaya sekarang, tetapi Anda akan melewatkannya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 sendok makan minyak (atau mentega)
- 1/2 sendok teh garam (ditambah lagi secukupnya)
- 4 sedang
- timun Jepang
- 3 hingga 4 gelas
- kaldu sayuran atau
- kaldu ayam
- Opsional: lada hitam dasbor (baru digiling)
- Opsional: dasbor pala (baru diparut)
Cara Melakukannya
- Pangkas, belah dua, kupas, dan potong bawang. Karena sup menjadi bubur, tidak perlu terlalu cermat untuk memotongnya.
- Panaskan panci sedang di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak atau mentega. Saat lemaknya panas, tambahkan bawang cincang dan garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawangnya tembus cahaya dan empuk, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, potong dan potong zucchini. Tambahkan zucchini dan kaldu ke bawang. Naikkan panas untuk membuat semuanya mendidih, dan kemudian kecilkan api untuk tetap mendidih dan masak, aduk sesekali untuk menjaga agar tidak terlalu banyak mengendap, sampai zucchini sangat lunak, sekitar 15 menit.
- Jika Anda memiliki blender imersi genggam, ini adalah waktu yang tepat untuk menariknya keluar dan menggunakannya. Celupkan sup sampai sangat lembut. Serius Celupkan selama dua kali lebih lama dari yang seharusnya dan Anda akan berakhir dengan sup "krim" yang lebih halus. Tidak ada blender imersi genggam? Celupkan sup dalam blender atau food processor hingga sangat halus (minimal 1 menit per batch untuk memastikannya sudah benar dan benar-benar dimurnikan); pastikan bekerja dalam kelompok dan pegang handuk dapur di atas blender atau prosesor (sup panas cenderung memercik sedikit); kembalikan sop yang sudah bubur ke panci. Tambahkan garam dan lada secukupnya (perhatikan bahwa sup sering membutuhkan banyak garam untuk mendapatkan rasa yang baik, pikirkan saja semua air di sana!).
- Sajikan sup panas dengan taburan lada dan / atau pala, jika Anda suka.
Ingin teksturnya masih berkrim? Lanjutkan dan tambahkan krim berat yang sebenarnya, cukup aduk dan panaskan dengan api kecil sampai sup dipanaskan lagi sebelum disajikan. Atau, hanya sesendok sesendok krim asam atau krim krim ke setiap mangkuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |