Kourabiethes adalah kue perayaan: mereka dipersiapkan pada Natal, pembaptisan, dan pernikahan. Resep untuk cookies tipe shortbread ini dikemas dengan almond panggang, termasuk rasa kayu manis, dan panggilan untuk lapisan tradisional banyak gula manisan.
Dalam bahasa Yunani: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, katakan: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh soda kue
- 1/3 cangkir brandy (atau jus jeruk)
- 3 putih telur
- 1 kuning telur
- 3 cangkir mentega tawar (sekitar 6 1/4 batang), dilunakkan
- 1 1/3 gelas + 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir gula manisan
- 1 1/2 sendok makan kayu manis
- 1 1/2 pon almond panggang tanpa garam, dipotong kecil-kecil
- 12 1/2 gelas (sekitar) tepung serbaguna (sekitar 3 1/2 pon)
- 2 atau lebih pon gula manisan untuk taburan
Cara Melakukannya
Larutkan soda kue dalam brendi. Kocok putih telur dan kuning telur bersama. Dalam mangkuk pencampuran , kocok mentega, minyak, dan 1 cangkir gula manisan hingga putih dan ringan. Kocok telur, brendi dengan baking soda , kayu manis, dan kacang almond cincang. Aduk tepung dan gunakan tangan untuk menggabungkan. Uleni selama 20 menit. Adonan akan cukup kering dan padat.
Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C).
Ambil segenggam adonan dan peras 8 kali untuk melembutkan.
Bentuk menjadi bola dan ratakan sedikit ke tinggi sekitar 1/2 inci dan 1 1/2 sampai 2 inci diameter. Adonan juga bisa ditepuk hingga setinggi 1/2 inci dan dipotong dengan pemotong kue.
Tempatkan di atas lembaran kue yang sudah diolah dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 20 menit atau sampai warna emas pucat. Cookie dapat terbagi sedikit di atas.
Biarkan cookie mendingin sepenuhnya sebelum ditambah dengan gula manisan.
Taburi satu atau lebih piring saji dengan gula manisan. Tempatkan satu lapis kue di atas piring (hati-hati, gunakan spatula) dan debu dengan gula. (Masukkan gula ke dalam saringan dan ketuk atau kibaskan kuki.) Letakkan lapisan lain di atas yang pertama, dan taburi dengan gula, lanjutkan tidak lebih dari tiga lapis di setiap piring atau piring. Bermurah hati dengan gula manisan!
Menghasilkan: 60-80 cookie
Variasi: Untuk menghindari penggunaan alkohol, gunakan jus jeruk sebagai pengganti brandy.
Cookie yang lebih kecil: Ide bagus untuk hadiah, kourabiethes juga dapat dibuat dalam cookie seukuran gigitan ( boukies dalam bahasa Yunani, katakan: buku-YA) dan diberikan dalam batch 6, 12, atau sejumlah pilihan Anda lainnya.
Untuk disimpan: Kourabiethes akan disimpan selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara. Pastikan ada serbuk gula bubuk di bagian bawah wadah, lalu lapis kue seperti di atas, setiap lapisan dengan lapisan gula. Tunggu satu hari setelah memanggang untuk menutup dengan tutup kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 842 |
| Lemak total | 58 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |