Apa yang bisa membuat Muffin lebih baik? Tambahkan cokelat dan selai kacang, tentu saja! Chocolate Peanut Butter Muffins adalah resep roti cepat yang lezat dan kaya untuk sarapan, makan siang, dan makanan ringan. Dan muffin dibekukan dengan ganache yang dibuat dengan cokelat leleh dan selai kacang.
Muffin ini bisa menjadi hidangan penutup, atau sajian yang indah setelah sekolah untuk anak-anak. Resep ini dibuat lebih seperti kue, bukan roti cepat, yang membuat teksturnya sangat halus dan halus, tidak seperti muffin, yang memiliki tekstur lebih terbuka dan kenyal. Jika Anda ingin membuat lebih banyak muffin, jangan menggandakan resepnya; menggandakan resep-resep kue bisa jadi rumit dan hasilnya mungkin tidak sebaik itu. Anda hanya perlu membuat dua atau lebih batch. Tapi itu tidak akan lama karena resep ini sangat mudah.
Pastikan Anda memahami tes kematangan saat Anda memanggang. Muffin ini harus kembali ketika Anda menyentuh mereka di tengah, ringan, dengan ujung jari. Dinginkan mereka di rak kawat; mereka indah dimakan hangat, atau Anda dapat membiarkan mereka benar-benar dingin. Simpan muffin dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 hari. Mereka tidak akan bertahan selama itu!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir selai kacang
- 1/3 cangkir mentega (melunak)
- 3/4 gelas gula (coklat)
- 1/4 gelas gula
- 2 telur
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1-3/4 gelas tepung
- 1/4 cangkir padatan kakao
- 1-1 / 2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2/3 cangkir susu
- 1-1 / 2 cangkir keping cokelat
- 2 sendok makan selai kacang
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Line 12 cangkir muffin dengan liners kertas dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan 1/2 cangkir selai kacang dan mentega yang dilunakkan dan kocok hingga rata. Tambahkan gula cokelat dan gula dan kocok sampai campurannya ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan vanila dan kocok selama satu menit lagi.
4. Dalam ayakan atau saringan, gabungkan tepung, kakao, baking powder, dan baking soda.
Saring ke dalam campuran selai kacang; tambahkan susu, dan aduk sampai adonan halus. Lipat dalam 1 cangkir keripik cokelat.
5. Masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar 3/4 penuh.
6. Panggang muffin selama 20 hingga 25 menit atau sampai muffin melayang kembali saat tersentuh ringan di tengah. Hapus muffin dari kaleng muffin ke rak kawat untuk mendinginkan.
7. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir chocolate chips dengan 2 sendok makan selai kacang; microwave pada daya sedang selama 1 menit, kemudian angkat dan aduk hingga halus. Buram muffinnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |