Pelajari Tentang Nordseekrabben, Seafood Jerman Populer
Udang coklat, atau abu-abu, ( Crangon crangon ), adalah pecahan kecil yang ekonomis dan ekonomis di Laut Utara di lepas pantai Jerman. Di Jerman, mereka disebut "Nordseekrabben" atau "Nordseegarnelen". Mereka juga disebut "Granat" atau "Porre."
Udang coklat sangat lembut dan rendah kalori. Empat ons memiliki sekitar 87 kalori, 18,6 gram protein dan hanya 1,44 gram lemak.
Udang ini memiliki 5 pasang kaki toraks (dan lebih banyak kaki di perut) dan milik urutan yang sama seperti lobster dan udang air tawar, kepiting, dan udang.
Mereka tidak memiliki cakar atau penjepit, dan berenang daripada berjalan.
Udang coklat dewasa hidup di perairan yang lebih dalam di lepas pantai Belanda, Jerman, Denmark dan Belgia. Mereka juga ditemukan dari Laut Putih dari Rusia selatan ke sisi Atlantik Maroko. Udang yang belum dewasa hidup di dataran lumpur selama musim panas dan pindah ke perairan yang lebih dalam selama bulan-bulan dingin, di mana suhu air berfluktuasi kurang. Mereka bersembunyi dari predator dengan menggali diri ke pasir dan mengubah warna mereka.
Mereka mencapai kematangan dalam waktu sekitar satu tahun dan kecil, 1 - 2 inci panjang dan 40 hingga 180 buah per pon - tanpa kepala, dengan cangkang. Mereka dianggap kelezatan di Jerman, di mana mereka sering disajikan dengan gulungan segar dengan saus ( resep di sini ), atau sebagai camilan untuk dikupas sambil minum bir.
Udang yang ditangkap di Laut Utara menurun, tetapi merupakan daya tarik wisata yang luar biasa. Perahu atau pukat menggunakan jaring besar untuk mengakses dasar lumpur yang datar (video).
Mereka menyeretnya selama dua sampai tiga jam, lalu membawa tangkapan ke kapal. Banyak perahu memungkinkan wisatawan (lihat di sini) atau memesan sebuah lumpur kuno dan mengikuti tur "Krabbenfang" (bingkai keempat ke bawah).
Mengupas udang ini kebanyakan dilakukan dengan tangan, tetapi udang juga dijual dikupas dan dibekukan dalam kemasan 4 ons dan 8 ons, membuatnya sangat mudah diakses.
Lebih lanjut tentang Udang
Juga Dikenal Sebagai: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Udang Abu-Abu, Udang Coklat