Pangsit lidi ( zongzi dalam bahasa Cina) umum dijumpai di Asia Tenggara - baik versi gurih maupun manis. Resep yang lezat ini seperti memiliki makanan lengkap yang dikemas dalam satu paket kecil yang rapi, menampilkan ayam yang sehat dan jamur shiitake yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, dibakar, atau dipanggang di oven. Sajikan sebagai hidangan utama dengan salad atau tumis sayuran di samping, atau sebagai camilan. Mereka juga membuat makan siang yang luar biasa - cukup gunakan salah satu paket kompak ini untuk bekerja dan microwave untuk makan cepat, nikmat yang unik.
Untuk versi langkah demi langkah yang lebih mudah dari resep ini (dengan gambar), lihat Cara Membuat Pangsit Ayam Kentang Thai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket daun pisang (segar atau beku: jika beku, mencair setidaknya selama 1 jam)
- 2 cangkir
- nasi ketan siap
- 2 dada ayam tanpa tulang (dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau lebih kecil)
- 1 sendok teh
- tepung maizena (diaduk menjadi 3 sendok makan kecap)
- 1 cangkir jamur shiitake segar (potong dadu)
- 2 potong jahe seukuran ibu jari (1 parut dan potongan lainnya menjadi potongan batang korek api)
- 1/4 cangkir
- anggur putih atau sherry
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok gula cokelat
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh kecap hitam
- 1 sendok makan
- saus tiram
- Minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Siapkan beras ketan dengan mengikuti resep mudah ini - Cara Membuat Beras Ketan . Sisihkan ketan atau simpan di kulkas jika membuat lebih awal.
- Campurkan 1 sendok teh tepung maizena dengan 3 sendok makan kecap manis sampai tepung maizena larut. Tuangi potongan dada ayam ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
- Tempatkan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan jahe. Tumis 30 detik dan tambahkan ayam. Saat Anda menggoreng, tambahkan 1 sendok makan anggur putih atau kaldu setiap kali wajan / wajan menjadi kering. Setelah sekitar 2 menit (atau ketika ayam matang), tambahkan jamur dan tumis satu hingga dua menit lagi, atau sampai jamur melunak.
- Tambahkan saus tumis (kombinasikan saus ikan, gula merah, 1 potong jahe kupas parut, air jeruk nipis, kecap hitam, dan saus tiram) dan kecilkan api ke rendah saat Anda mengaduknya. Lakukan uji rasa, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin untuk seleramu , lebih banyak gula jika terlalu asam. Matikan api dan sisihkan agar dingin.
- Daun pisang yang tidak dilipat. Dengan menggunakan gunting, potong satu potongan persegi panjang besar (kira-kira 1 kaki kali 1 1/2 kaki). Kemudian potong bagian yang lebih kecil untuk masuk ke dalam (sekitar 8 hingga 10 inci persegi panjang). Potongan yang lebih kecil seperti lapisan (daun pisang secara alami berpori).
- Keluarkan beras ketan. Ambil cukup beras untuk membuat patty persegi di tengah-tengah 2 daun pisang (patty harus sekitar 4 "persegi atau sedikit lebih besar, dan sekitar 1/2" tebal). Sekarang tempatkan sekitar 1 sendok makan tumisan ayam goreng (atau sedikit lebih) di atas nasi.
- Ambil satu sendok nasi ketan lagi dan tutup isinya sehingga hampir seperti sandwich. Beras ketan mudah digunakan - jika Anda menemukan ada tempat di mana pengisian dibiarkan terbuka, cukup tempelkan area ini dengan sedikit nasi yang lebih lengket.
- Sekarang lipat bagian atas daun pisang di atas ketan. Holding ini di tempat, membawa bagian bawah persegi panjang kemudian lipat di sisi. Pikirkan membungkus hadiah atau bingkisan. Gunakan tusuk gigi, sate tongkat atau benang roti untuk mengamankan paket daun pisang Anda.
- Ketika siap untuk makan, panaskan mereka dalam oven 15 menit pada 350 derajat, atau Anda juga bisa microwave atau mengukusnya. Makanlah pangsit dari daun pisang (daunnya memberikan puding, wewangian, dan aroma yang lembut).