Minyak zaitun lemon terbaik dibuat dengan memasukkan lemon ke dalam dengan zaitun ketika zaitun ditekan dingin untuk minyak mereka. Ketahuilah bahwa tidak ada yang dibuat di rumah akan cukup sesuai dengan standar itu, tetapi kebanyakan minyak zaitun yang diolesi dengan minyak zaitun tidak dibuat seperti itu, dan sebagai gantinya dibuat lebih atau kurang seperti yang dijelaskan di bawah ini, dengan panas dan rendam yang lembut .
Minyak zaitun yang dicelupkan dengan lemon jelas luar biasa untuk digunakan dalam saus salad tetapi juga bagus untuk di tangan untuk sekadar meneteskan sayuran, ayam, atau ikan panggang. Ini juga tidak buruk untuk mengoleskan keju kambing segar atau bahkan menggunakan susu tawar saat yogurt atau sorbet lemon .
Tidak tahu banyak tentang minyak zaitun untuk memulai? Anda mungkin ingin memeriksa All About Olive Oil sebelum memulai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 besar
- lemon
- 1 cangkir minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Gosok bersih lemon (serius, gunakan sabun dan gosokkan; kulitnya bisa menarik perhatian, dan karena Anda hanya menggunakan kulit luar, Anda ingin benar-benar bersih) dan keringkan secara menyeluruh.
- Gunakan pisau pengupas yang sangat tajam atau pengupas sayuran untuk menghilangkan getah dari lemon dalam strip panjang. Tidak seperti kebanyakan panggilan untuk semangat, Anda ingin strip besar, bukan kisi-kisi kecil. Semangat hanya bagian kuning cerah dari kulit, bukan putih pith putih segera di bawahnya. Apa pun yang Anda lakukan, tinggalkan inti di belakang, itu akan mengubah minyak pahit; jika serpihan empulur melekat pada semangat, gunakan pisau tajam untuk memotongnya dengan hati-hati.
- Masukkan kulit lemon dan minyak zaitun dalam panci kecil dan hangatkan di atas api sedang. Jangan biarkan minyak mendidih, atau kembangkan gelembung apa pun, bahkan yang kecil di sepanjang sisi wajan. Biarkan minyak hangat selama sekitar 10 menit. Angkat panci dari api dan biarkan minyak mendingin hingga mencapai suhu kamar dengan semangat tersisa di sana hingga terjal.
- Saring kulit lemon keluar dari minyak: tuang melalui saringan atau gunakan jepitan atau garpu untuk mengangkat getar dari minyak, membiarkan minyak berlebih menetes kembali ke dalam panci. Pindahkan minyak yang sudah diinfuskan lemon ke dalam toples yang bersih atau jenis wadah yang dapat ditutup lainnya. Simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap.
Minyak zaitun yang diinfuskan lemon, disegel dan dengan paparan cahaya minimal, selama beberapa minggu.
Catatan: Anda mungkin tergoda untuk meninggalkan kulit lemon dalam minyak, tetapi minyak akan tetap lebih lama jika Anda menghapusnya, dan, plus, begitu minyak telah mendingin, itu tidak akan mengambil lebih banyak rasa dari semangat.
Variasi:
Anda tentu saja dapat menanamkan minyak zaitun dengan hal-hal lain, dan metodenya sama.
- Minyak zaitun yang diolesi bawang putih — gunakan 3 siung bawang putih yang dikupas utuh (Anda harus menghapus siung bawang putih begitu minyak mendingin; tidak aman untuk meninggalkan bawang putih dalam minyak)
- Minyak zaitun berwarna oranye — matikan kulit lemon untuk kulit jeruk
- Minyak zaitun Rosemary-infused — pop dalam setangkai rosemary; yang satu ini terlihat cantik dan sempurna untuk diberikan sebagai hadiah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |