Sup 15 kacang ini adalah sup kacang vegetarian dengan banyak rasa. Sup bisa dibuat dengan campuran kacang 15-kacang atau 16-kacang. Sejumlah atau rempah-rempah kering dan segar dan cabai rasa sup, bersama dengan bawang putih dan bawang. Supnya juga serbaguna. Tambahkan wortel dan rusuk seledri ke sup, atau kurangi kaldu hingga sekitar 2 cangkir dan tambahkan 2 cangkir jus sayuran V-8 tepat sebelum matang. Satu atau dua daun salam dapat ditambahkan untuk tambahan rasa. Lihat kiat dan variasi untuk lebih banyak ide dan substitusi.
Sup yang diberi gambar dibuat dengan campuran sup Bob's Red Mill 13-bean, yang merekomendasikan perendaman semalam. Periksa petunjuk tentang bauran sup kacang Anda.
Sup kacang hangat ini membuat makan siang atau makan malam yang sempurna dengan roti jagung atau roti kering. Tambahkan sandwich atau lempar salad hijau untuk makanan yang memuaskan.
Saya sarankan mulai dengan cabe rawit dan cabai merah dalam jumlah yang lebih kecil. Cicipi kaldu sekitar setengah waktu memasak dan tambahkan lagi, jika diperlukan.
Jika Anda lebih suka menggunakan slow cooker, coba lihat sup kacang 16 Neil atau sup kacang merah Sharon dengan ham .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket (sekitar 1 pon) campuran sup kacang 15 *
- 1 sendok makan minyak sayur (mis. Minyak zaitun, canola, kacang tanah, dll.)
- 1 bawang besar (cincang)
- 3 siung bawang putih (besar, cincang)
- 2 tandan bawang hijau (cincang)
- 1 sendok teh kemangi kering (atau 1 sendok makan kemangi segar)
- 1 sendok teh oregano kering (atau 1 sendok makan oregano segar)
- 1 sendok teh thyme kering (atau 1 sendok makan thyme segar)
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sdt cabai rawit (atau secukupnya)
- 1/4 sdt serpihan paprika merah (atau secukupnya)
- Semangat 1 lemon (atau jeruk nipis)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 2 liter sodium rendah atau
- kaldu sayur tawar atau 2 liter air dengan 2 sendok makan basis kaldu sayuran (lihat tips dan variasi untuk opsi lain)
- garam kosher (untuk rasa2017-10-14
Cara Melakukannya
- Masukkan kacang ke dalam oven atau panci besar Belanda. Tutupi kacang dengan air mengikuti arah paket dan rendam semalaman atau - jika kemasannya langsung - lakukan rendam cepat dan didihkan hingga lunak. Pindahkan biji ke saringan untuk dikeringkan; menyisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak selama 5 hingga 8 menit, atau sampai lunak dan tembus cahaya, aduk terus. Tambahkan bawang putih cincang, bawang hijau cincang, dan semua bumbu dan rempah-rempah, termasuk kulit lemon. Masak selama 2 menit lebih lama, aduk terus.
- Tambahkan cuka; aduk dan kemudian tambahkan kacang, kaldu atau air dan alasnya, atau air biasa. Tutup panci dan didihkan. Kurangi panas ke rendah. Tutup panci mendidih campuran kacang selama 1 1/2 jam.
- Periksa kacang sesekali dan tambahkan kaldu atau air tambahan jika sup tampak terlalu kental untuk selera Anda. Periksa kacang untuk kelembutan. Jika tidak lunak, masak dengan api kecil selama 1/2 jam lagi.
- Tambahkan garam kosher, sesuai kebutuhan, secukupnya.
* Sup Bob's Red Mill 13-kacang adalah paket 29 ons. Timbang sekitar 15 ons kacang - sekitar 2 cangkir - untuk resep ini.
Tips dan Variasi
- Ganti 2 hingga 3 cangkir kaldu sayuran dengan jus tomat atau jus V-8.
- Untuk hidangan non-vegetarian, buat sup dengan kaldu ayam atau air dan tulang ham yang kenyal. Ham yang dipotong dadu, irisan sosis asap, atau beberapa daging bacon yang matang dapat ditambahkan.
- Sajikan sup seperti gumbo di sekitar gundukan nasi putih atau cokelat rebus.
- Tambahkan seledri atau wortel cincang ke dalam sup saat Anda menambahkan kacang kembali ke kaldu.
- Tambahkan dua daun salam ke campuran bersama bumbu dan rempah-rempah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 152 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 18 g |