Kombinasi rempah-rempah India mengubah hidangan sayuran sederhana ini menjadi kenikmatan bagi indra. Resep kari India yang otentik ini adalah vegetarian dan vegan , dan bebas gluten juga. Hidangan ini menggabungkan kari dengan cayenne dan jinten dan memiliki tendangan pedas.
Kata curry diyakini berasal dari kata Tamil kari , yang berarti "saus" dalam bahasa India Selatan. Hidangan kari memiliki sejarah yang sudah berumur ribuan tahun, dan tidak ada konsensus nyata tentang apa hidangan kari yang sebenarnya, karena istilah ini digunakan untuk mengidentifikasi masakan rebus pedas yang tak terhitung jumlahnya dari India, Pasifik Selatan, dan Karibia. Anda bisa mengatakan bahwa kari adalah sedikit hamparan, menggabungkan rempah-rempah dari masakan India, Muslim, Asia Tenggara dan Portugis, yang berarti itu bukan hidangan India yang sesungguhnya seperti yang dipikirkan banyak orang Barat saat ini. Namun, ada kemungkinan bahwa kari asli lebih tua dari usia perdagangan antara pedagang Arab, Cina, India dan Eropa; Para peneliti telah menemukan bahwa orang-orang Indus makan makanan yang mengandung jahe, bawang putih, dan kunyit sejauh 4.500 tahun yang lalu.
Apa pun asal-usul kari, Anda dapat menikmatinya dari kenyamanan rumah Anda di manapun Anda tinggal. Resep kari kembang kol vegan India ini mudah disiapkan dalam waktu 10 menit atau kurang dan akan menciptakan aroma harum dan tak tertahankan di rumah Anda saat dimasak di atas kompor.
Ada kembang kol ekstra setelah membuat resep ini? Mengubahnya menjadi lauk cepat pakoras sayuran dan menjadikan diri Anda pesta India yang lengkap!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok teh jahe segar, parut
- 2 sendok makan biji wijen
- 3 sendok makan kacang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan
- jinten
- 1 sendok teh cengkeh tanah
- 1 sendok teh
- Kunyit
- 1/2 sendok teh
- cabe rawit
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang, potong dadu
- 1 cauliflower, dicincang
- 1 1/2 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
- Dalam blender atau pengolah makanan, guling bersama jahe, biji wijen, kacang tanah, bawang putih, bumbu, dan air.
- Tumis bawang dalam minyak sayur dalam panci di atas api sedang-tinggi, sekitar tiga hingga lima menit, atau sampai bawang menjadi jernih.
- Tambahkan campuran kembang kol dan rempah-rempah ke dalam panci dan tutup.
- Biarkan selama 10 hingga 12 menit, sesekali diaduk sampai kembang kol hampir matang sepenuhnya.
- Tambahkan jus lemon dan biarkan masak selama 3 menit lagi.
Nikmati sebagai lauk atau pasangan dengan naan India untuk makanan yang hangat dan bergizi.
* Catatan Cooker
- Ada kembang kol ekstra setelah membuat resep ini? Mengubahnya menjadi lauk cepat pakoras sayuran dan menjadikan diri Anda pesta India yang lengkap!
Sumber-sumber
Lawler, A. (2013, 29 Januari). Dari mana kari berasal? Diakses 27 November 2016, dari http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 13 g |