Ini adalah metode tradisional untuk membuat kue dari awal, dimulai dengan mengolah bersama mentega dan gula, menambahkan telur, dan secara bergantian menambahkan tepung dan cairan. Setelah Anda memahami cara membuat kue dengan metode ini, memanggang hampir semuanya akan menjadi jauh lebih sederhana.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang Dibutuhkan: 45 Menit
Begini Cara:
- Kumpulkan semua bahan Anda. Pastikan mentega lunak (TIDAK meleleh) dan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Olesi dan taburi loyang atau semprot dengan lulur anti lengket yang mengandung tepung.
- Campurkan mentega atau mentega dalam mangkuk besar bersama gula dan kocok sampai tercampur rata dan mengembang.
- Tambahkan perasa dan telur, baik satu per satu atau sekaligus, tergantung pada resepnya. Jika ditambahkan satu per satu, pastikan untuk mengalahkan setiap tambahan sampai telur benar-benar dikombinasikan dengan adonan.
- Ukur tepung dengan benar. Saring tepung, baking powder atau soda, dan perasa seperti kayu manis dan bubuk coklat. Siapkan dan ukur bahan cair.
- Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan cair ke adonan. Ini berarti Anda menambahkan beberapa sendok campuran tepung, lalu kocok sampai campuran tepung sepenuhnya dikombinasikan dengan adonan. Kemudian tambahkan beberapa cairan dan kocok sampai cairan benar-benar digabungkan. Jangan hanya menambahkan tepung dan aduk sedikit, lalu tambahkan cairan dan aduk sedikit. Proses ini membantu membangun struktur kue dan jika Anda berhemat pada pemukulan tekstur kue Anda akan menjadi lebih kasar.
- Lipat dalam bahan-bahan tambahan.
- Sendok dan olesi adonan ke dalam loyang kue. Menggunakan skala akan membantu memastikan bahwa kue lapis Anda berukuran sama karena jumlah adonan yang sama akan berada di setiap panci.
- Panggang kue seperti yang diarahkan pada resep. Pastikan untuk memahami uji kematangan dan perhatikan kue dengan hati-hati selama sepuluh menit terakhir waktu memanggang.
- Biarkan kue dingin di loyangnya saat resepnya langsung. Kebanyakan resep membutuhkan sekitar 10 menit sehingga struktur kue naik, sementara kue masih cukup hangat untuk dilepaskan dengan mudah dari panci.
- Kendurkan kue dari panci. Saya suka menjalankan pisau dengan hati-hati di sekitar tepi dan kemudian kocok panci dengan sangat lembut sampai kue bergerak bebas di panci.
- Kemudian letakkan rak kawat di atas panci dan balikkan, angkat panci dengan hati-hati. Untuk kue lapis, balikkan lagi sehingga sisi atas sudah habis sementara kue mendingin untuk presentasi terbaik.
- Isi dan kue es!
Kiat:
- Pastikan mentega dilunakkan, tidak meleleh, untuk tekstur terbaik.
- Pastikan Anda tahu cara mengukur , terutama tepung. Menambah terlalu banyak tepung akan membuat kue berat dan kering.
- Pastikan oven Anda dikalibrasi dengan benar.
- Baca resepnya dengan seksama dan pastikan Anda memahami setiap langkah sebelum memulai.
Apa yang kau butuhkan:
- Bahan
- Mangkuk besar pencampuran
- Mengukur gelas dan sendok
- Mixer listrik atau kocokan kawat
- Panci kue kokoh
- Bantalan panas atau sarung tangan oven
- Rak pendingin