Chive butter adalah salah satu ramuan mentega favorit saya. Sangat enak di steak, ikan, sayuran, dan Anda akan menyukainya di kentang panggang atau kentang tumbuk. Sungguh, kentang apa saja.
Saya suka membuat batch dan menggulungnya menjadi silinder, dibungkus plastik, dan menyimpannya di dalam freezer. Kemudian, ketika saya membutuhkannya, saya hanya memotong beberapa tepukan.
Secara bergantian, setelah Anda mencampur daun bawang ke dalam mentega, Anda dapat menekan mentega lokio menjadi ramekin, menghaluskan bagian atas, dan menyimpannya seperti itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon (4 batang) mentega (tanpa garam)
- ½ cup chives (segar, cincang halus)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tumbuk mentega dengan kentang tumbuk atau kencangkan saja dengan tangan Anda. Anda bahkan bisa membuat krim mentega dengan menggunakan paddle attachment dari stand mixer - tetapi tujuannya hanya untuk mendapatkan mentega lembut sehingga Anda dapat menggabungkan daun bawang.
- Tambahkan daun bawang cincang dan lanjutkan menumbuk / meremas / mencampur mentega sampai tercampur sepenuhnya.
- Sebarkan selembar plastik besar (1-kaki atau lebih besar) di seluruh permukaan kerja Anda, kemudian sendok mentega dicampur ke plastik. Anda sekarang akan menggulung mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik
- Ikat pembungkus plastik berlebih di ujung silinder menjadi simpul, atau cukup gunakan potongan kecil tali untuk mengikat ujungnya. Anda bahkan dapat membuat tali dari bungkus plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Dinginkan atau bekukan sampai dibutuhkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |