Iris wortel Anda tebal atau tipis untuk lauk Maroko yang pedas ini. Wortel direbus dan kemudian dilemparkan ke dalam saus yang terbuat dari harissa , jus lemon, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Sajikan wortel hangat atau dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 pon / 500 gram wortel segar
- 5 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
- 3 atau 4 siung bawang putih (sebagian hancur)
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan peterseli (segar dan cincang)
- 1 sendok teh
- Harissa
- 3/4 sendok teh jinten
- 3/4 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Kupas dan iris wortel setebal atau setipis yang Anda suka. (Saya lebih suka mereka diiris tipis.)
- Tempatkan wortel dalam pot, tutup dengan air dingin dan didihkan. Masak wortel sampai lunak tetapi masih cukup kuat untuk mempertahankan bentuknya. Tiriskan, dan segera tutup wortel dengan air dingin untuk berhenti memasak lebih lanjut. Tiriskan lagi.
- Dalam panci sedang atau wajan, dengan lembut tumis siung bawang putih dalam minyak zaitun selama dua atau tiga menit dengan api kecil. Buang bawang putih dan tambahkan harissa, jus lemon, peterseli, dan rempah-rempah. Aduk rata.
- Tambahkan wortel ke rendaman dan aduk dengan lembut agar tercampur. Tumis dengan api kecil selama dua menit lagi, dan angkat dari api.
- Sajikan wortel berbumbu pedas baik hangat atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 4 g |