Ayam dan udang sangat serasi ketika dipadukan dalam hidangan, dan resep ini adalah contoh yang sangat bagus. Buat hidangan ayam, udang, dan nasi yang luar biasa ini untuk setiap malam dalam seminggu, atau untuk acara spesial. Penambahan udang melengkapi kombo dengan baik, tetapi jika Anda tidak peduli dengan makanan laut atau memiliki alergi, lanjutkan dan tinggalkan. Cukup menggandakan jumlah ayam dalam resep.
Dan jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak udang dan ayam atau dua kali lipat resep untuk selera yang sehat. Salad Caesar atau sayuran musim semi akan sempurna dengan hidangan ini, bersama dengan roti bawang putih atau roti kering.
Bahan-bahannya juga bisa beradaptasi. Jalapeno paprika menambah rasa dan panas ke piring. Jika Anda bukan penggemar paprika pedas, gunakan paprika Chili atau hilangkan jalapeños. Atau tambahkan ekstra 1/2 cangkir paprika manis berwarna-warni. Resepnya panggilan untuk tomat segar potong dadu, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gunakan 2 cangkir tomat dadu kaleng - atau mungil potong dadu - jika Anda mau.
Campuran saus juga bisa menjadi cara terbaik untuk memperkenalkan sayuran ekstra pada diet keluarga Anda. Tumis beberapa wortel parut atau batang korek api dan seledai iris tipis bersama dengan ayam. Atau tambahkan sekitar 1 cangkir zucchini yang dipotong dadu atau labu kuning musim panas.
Jika Anda tidak peduli dengan nasi atau tidak memilikinya, itu juga akan sangat baik menyendok pasta rambut malaikat atau spaghetti, atau menyajikannya dengan polenta atau bubur jagung.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras gandum panjang yang belum dimasak
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1/2 pon bagian dada ayam tanpa tulang (tanpa kulit)
- 2 cabai cabai jalapeno
- 1 cangkir paprika kuning (cincang)
- 1/2 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- 1/4 sdt meremas paprika merah
- 1/2 pon udang sedang mentah (dikupas dan dibersihkan)
- 2 tomat besar (dicincang, atau 2 cangkir)
- Opsional: 1 sendok makan pasta tomat
Cara Melakukannya
- Masak beras seperti yang diarahkan pada paket; keluarkan dan simpan dengan hangat di penanak nasi atau tutup dan simpan dengan hangat di oven 170 F hingga 200 F atau laci pemanasan, atau pindahkan beras ke slow cooker dengan pengaturan hangat.
- Potong dada ayam menjadi potongan 3/4 inci. Hapus biji dari cabai dan cincang.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam potong dadu, cabai jalapeno, paprika, garam kosher, lada, dan cabai merah yang dihancurkan. Masak selama 4 hingga 5 menit, atau sampai ayam matang matang dan tidak lagi berwarna merah muda, aduk terus. Tambahkan udang dan teruskan memasak selama 2 hingga 3 menit, atau sampai udang buram dan merah muda, aduk terus-menerus.
- Tambahkan tomat cincang segar atau tomat kaleng dan pasta tomat, jika digunakan. Masak selama 1 menit lebih lama, atau sampai panas dan menggelembung, aduk sesekali.
Tips
- Catatan John Tharpe: Anda dapat dengan mudah menghilangkan udang dari resep ini. Tambah saja jumlah ayam menjadi satu pon untuk resep lengkap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 432 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodium | 644 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 33 g |