Resep Ceko untuk keju goreng atau smažený sýr ini adalah makanan jalanan yang populer dan sangat mudah dibuat. Di Slowakia, ini dikenal sebagai vyprážaný syr.
Hidangan ini bisa dimakan sebagai hidangan pembuka dengan mayonnaise atau saus tartar untuk mencelupkan atau hidangan utama vegetarian, terutama ketika disisipkan ke dalam roti, dan ditemani kentang tumbuk dan sayuran.
Secara tradisional, keju Edam, Hermelin atau Niva digunakan di Republik Ceko dan Emmentaler di Slovakia. Tetapi Gouda atau keju Swiss juga bekerja dengan baik.
Bandingkan resep ini dengan keju goreng Bulgaria yang dibuat dengan keju kashkaval .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 lb. cheese (4 irisan tebal 1 inci, Edam, Gouda atau Swiss)
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 telur besar (dipukul)
- 2/3 cangkir remah roti
- 1 cangkir minyak (atau mentega, untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Taburkan keju dengan garam, jika diinginkan. Iris irisan tepung terigu, lalu dalam telur kocok, dan akhirnya dalam tepung roti, pastikan irisan keju benar-benar tertutup.
- Goreng dengan cepat dengan minyak panas atau mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera.
Opsi Lebih Sehat
- Panaskan oven hingga 425 F. Diamkan irisan keju selama 15 menit. Roti mereka seperti dalam resep di atas tetapi, alih-alih menggoreng, letakkan potongan-potongan itu dalam satu lapisan pada parutan berlapis loyang yang telah dilapisi dengan sedikit semprot.
- Lapisi keju yang dilapisi tepung roti dengan sedikit semprot. Panggang 5 hingga 8 menit, balikkan dengan hati-hati dan panggang 5 sampai 8 menit lagi. Sajikan dengan saus favorit Anda.
Sejarah Keju Goreng
Popularitas keju goreng bukanlah tren baru. Ini berjalan kembali. Salah satu contoh pertama yang didokumentasikan tentang kemunculannya berasal dari Abad Pertengahan Prancis ketika resepnya muncul di Le Ménagier de Paris , sebuah buku panduan untuk ibu rumah tangga.
Keju goreng ada di hampir semua masakan tetapi, seperti yang Anda duga, keju berubah dengan masing-masing negara. Dalam budaya Hispanik, itu dikenal sebagai queso frito , orang Swiss menyebutnya malakoff , dan orang Yunani memiliki saganaki mereka.
Mozzarella telah menjadi kandidat yang populer untuk keju goreng karena memiliki rasa yang ringan dan meleleh dengan baik yang menghasilkan kebaikan yang disukai orang-orang ooey-gooey.
Resep Fried Cheese lainnya
- Resep Keju Paneer Goreng India : Dalam resep ini dari India, baki keju atau irisan dilapisi dengan adonan tepung kacang dan digoreng. Mereka dapat disajikan dengan saus chutney atau barbekyu.
- Babi Keju Goreng dengan Resep Saus Guava : Dalam resep Latin ini, keju Gouda atau Edam diparut dicampur dengan putih telur dan tepung dan dibentuk menjadi bola yang digoreng dan disajikan dengan saus jambu biji.
- Fried Cheat Cheese Croutons Recipe : Topper salad yang tidak biasa ini dibuat dengan memotong dan menggoreng kubus keju kambing.
- Resep Keju Fried Halloumi : Dalam resep ini, keju halloumi dari Siprus disikat dengan sedikit minyak zaitun dan digoreng tanpa breading. Halloumi akan melunak tetapi mempertahankan bentuknya dan tidak meleleh. Sangat lezat dengan oregano atau mint segar dan disajikan dengan irisan tomat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1851 |
| Lemak total | 156 g |
| Lemak jenuh | 61 g |
| Lemak Tak Jenuh | 64 g |
| Kolesterol | 587 mg |
| Sodium | 1.925 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 51 g |