Saya penggemar berat sarapan panas, terutama di musim dingin ketika saya mendambakan sesuatu yang panas dan hangat untuk memulai hari. Salah satu sarapan panas favorit saya sejak SMU adalah semangkuk nasi merah dan kacang merah dengan telur goreng. Ayah saya biasa membuat mangkuk sarapan ini pada akhir pekan, dan dalam beberapa tahun terakhir, saya sudah menendang mangkuk itu.
Untuk sarapan cepat, saya menggunakan sekantong beras coklat yang bisa dipanggang untuk mengurangi waktu persiapan. Kacang merah dimasak dalam wajan hanya sampai dipanaskan bersama bawang merah cincang, bawang putih, garam, dan merica yang dihancurkan. Begitu sederhana, tetapi basis mangkuk sarapan yang lezat dan beraroma.
Tambahkan beras coklat ke bagian bawah mangkuk, lalu tutup dengan kacang merah yang sudah dimasak. Taburkan cheddar parut segera di atasnya sehingga panas nasi dan kacang melelehkan keju. Gerimis salsa verde di atas keju cair, lalu tambahkan telur goreng di atasnya untuk menghabiskan mangkuk sarapan.
Saya lebih suka telur yang lebih mudah untuk mangkuk sarapan saya. Setelah irisan telur dengan garpu pecah kuning telur, dan aduk yang baik menggabungkan semua bahan bersama-sama menjadi sarapan yang lezat dengan tendangan.
Saya suka Salsa Verde Trader Joe, tetapi jika Anda punya waktu, Anda dapat membuatnya sendiri dan menikmati sisa minggu ini.
Untuk meningkatkan protein, Anda bisa menggunakan quinoa alih-alih beras merah. Anda juga bisa menambahkan sosis, ham, crumble bacon, atau protein daging pilihan lainnya. Alih-alih telur goreng, Anda bisa menabrak mangkuk dengan telur rebus. Bebas Telur? Atas dengan tahu tahu atau tahu renyah. Buat mangkuk Anda sendiri!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir beras merah yang dimasak
- 15,5 oz. kacang merah (dikeringkan dan dibilas)
- 1/2 sdt. minyak zaitun extra virgin
- 1 shallot (cincang)
- 2 siung bawang putih (dilumatkan)
- 2 telur besar (dimasak dengan mudah)
- 1/4 cangkir keju cheddar (parut tajam, dibagi)
- 3 Tbsp.
- salsa verde (dibagi)
Cara Melakukannya
- Masak beras merah sesuai dengan arah paket. Sisihkan dan tetap hangat. (Sebagai jalan pintas, Anda dapat menggunakan tas freezer beras merah dan masak uap dalam microwave).
- Dalam wajan panas menengah, minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan masak hingga lunak, 2-3 menit. Tambahkan kacang merah, bumbui dengan garam dan lada, bawang putih, dan masak selama 5 menit sampai dipanaskan.
- Saat kacang dimasak, goreng telur dalam wajan terpisah.
- Bagi nasi dan kacang di antara dua mangkuk. Top kacang dan nasi dengan keju, salsa verde, dan telur goreng. Nikmati dengan segera.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.