Masakan Latin memiliki 11 jenis keju yang berbeda, banyak campuran pengaruh Eropa dan Amerika dengan cara yang unik Hispanik. Tambahkan sedikit saus jambu biji ke beberapa keju yang bagus dan Anda punya permata Latin.
Saya suka membuat resep ini untuk bola keju goreng yang gurih - bolitas de queso - ketika saya mengadakan pesta. Rasa manis manis dari jambu biji berpasangan dengan keju yang gurih. Ini adalah pesta sempurna, makanan pembuka atau makanan ringan. Keju - Gouda atau Edam bekerja paling baik - mungkin berasal dari daerah lain, tetapi hasil akhirnya sangat khas Amerika Latin.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cheese Balls:
- 1/2 pon Gouda atau keju Edam, diparut
- 1 putih telur dari telur besar
- 3 sendok makan tepung serba guna
- Tepung ekstra untuk pengerukan
- 4 inci Minyak sayur untuk menggoreng
- Untuk Saus Guava Dipping:
- 4 ons pasta jambu biji
- 8 sendok teh putih cuka suling
- 1/4 gelas air
Cara Melakukannya
Siapkan Adonan:
- Tempatkan keju parut, tepung, dan putih telur ke dalam mangkuk.
- Uleni semua bahan dengan tangan untuk membentuk adonan yang kuat.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas setidaknya selama 30 menit. Ini akan mengencangkannya agar bola tetap bersatu saat Anda membentuknya.
Siapkan Saus Guava Dipping:
- Campurkan pasta jambu biji, cuka dan air dalam panci di atas api sedang.
- Gunakan pengocok untuk menghaluskan pasta menjadi saus krim. Ini akan memakan waktu beberapa menit. Tetap mengocok atau akan terbakar.
- Hapus saus dari panas dan biarkan hingga dingin.
Goreng Adonan:
- Pecah potongan adonan keju dan gunakan telapak tangan Anda untuk membentuknya menjadi bola dengan ukuran seragam.
- Panaskan minyak hingga 350 F dalam penggorengan .
- Keruk sedikit bola dengan tepung ekstra dan hilangkan kelebihannya. Goreng mereka dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan, kira-kira 2 hingga 3 menit.
- Keluarkan bola keju dari minyak dan biarkan mengering di atas tisu sebelum disajikan.
- Sajikan bola keju dengan saus jambu biji di sisi.
Tips dan Variasi:
- Meskipun mencampur adonan dengan tangan sangat ideal, Anda dapat menggunakan mixer berdiri untuk membuat pekerjaan lebih ringan.
- Jika Anda tidak memiliki deep fryer, Anda dapat menggunakan penggorengan besar yang berat, idealnya besi cor . Gunakan sekitar tiga inci minyak.
- Suhu minyak sangat penting. Jika Anda tidak memiliki penggorengan dengan kontrol suhu, gunakan termometer permen atau termometer untuk menguji suhu minyak sebelum Anda memasukkan bola keju ke dalamnya.
- Jangan ragu untuk menambahkan bumbu pilihan Anda atau sedikit cabe rawit atau cabai merah ke bola keju untuk menambahkan semangat.