Halloumi adalah keju yang luar biasa dari Siprus dan favorit dalam masakan Yunani. Ini mirip dengan mozzarella dalam tekstur, tetapi karena diasinkan itu sedikit asin dan memiliki kedalaman rasa yang lebih besar. Ini adalah keju pemanggang yang ideal karena tidak meleleh, meskipun tidak melunak dengan baik. Ini cocok untuk semua jenis masakan, mempertahankan sebagian besar bentuknya.
Frying halloumi menciptakan camilan unik. Ini kenyal — jangan berharap meleleh di mulut Anda — dan rasanya enak. Anda dapat melengkapinya dengan berbagai cara. Hidangan ini membutuhkan hiasan tomat dan balsamic vinaigrette, tetapi Anda dapat menyajikannya dengan minyak zaitun untuk rasa yang lebih murni.
Apa yang Anda Butuhkan
- Satu paket keju halloumi 8 ons, ditiriskan dan dipotong menjadi irisan 3/8 inci
- Minyak zaitun untuk menyikat
- Untuk Garnish:
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Oregano atau daun mint
- 4 sampai 5 tomat ceri, dipotong setengah
- Balsamic vinaigrette
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan antilengket dengan api besar.
- Keringkan irisan keju halloumi dengan menyiramnya dengan tisu. Tempatkan irisan di atas piring dan sikat kedua sisi dengan ringan dengan minyak zaitun untuk melapisi secara menyeluruh.
- Saring keju dalam panci panas sampai setiap irisan membentuk kerak coklat tua, sekitar 1 menit di sisi pertama dan 1 hingga 2 menit di sisi yang lain.
- Letakkan keju goreng di atas piring dan hiasi dengan lada, bumbu, tomat, dan vinaigrette.
Tips dan Variasi
- Anda dapat menambahkan 1/2 sendok teh minyak ke dalam panci karena itu memanaskan lebih banyak rasa minyak zaitun.
- Halloumi akan merokok saat Anda memasaknya. Jangan khawatir — Anda tidak melakukan kesalahan apa pun. Buka saja jendela atau nyalakan kipas angin.
- Keju harus melunak saat dimasak, tetapi tidak ada cairan yang harus keluar dan tidak akan meleleh. Anda dapat menyodoknya dengan spatula untuk menguji konsistensinya.
- Memotong halloumi daripada mengirisnya menawarkan opsi tanpa akhir. Masukkan potongan-potongan itu ke dalam piring salad atau sayuran untuk tambahan tendangan, tetapi waspadai mendinginkan halloumi untuk digunakan pada hari lain. Pendinginan cenderung membuat halloumi goreng terlalu keras dan keras.
- Jika Anda ingin melewatkan tomat, cukup taburi aula yang dimasak dengan lada, oregano atau mint, dan mungkin sedikit minyak zaitun. Anda juga dapat mencoba cabe merah, paprika, atau jus lemon.