Tidak perlu takut telur mentah di eggnog. Telur yang dimasak dengan lembut untuk membunuh bakteri potensial dalam resep eggnog ini. Karena mengandung alkohol, anak-anak tidak akan dapat menikmatinya, tetapi Anda akan menemukan resep untuk eggnog non-alkohol di bagian bawah. Pastikan untuk memeriksa catatan jika Anda berencana untuk meningkatkan alkohol sehingga Anda dapat melakukan penyesuaian. Anda akan ingin menjaga eggnog yang kaya dan lembut ini di tangan sepanjang liburan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 telur besar, ditambah 2 kuning telur
- 1/2 cangkir, ditambah 2 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 4 cangkir susu murni
- 1/2 cangkir brandy,
- bourbon , atau gelap
- rum (lihat catatan)
- 1 sendok makan
- 1/2 sendok teh parut
- Pala
- 1/4 cangkir krim kental, dikocok hingga lembut
- Pala parut tambahan untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Campurkan telur, kuning telur , gula, dan garam dalam panci 3 atau 4 liter, aduk sampai tercampur rata. Lanjutkan mengocok sambil menuangkan susu dalam aliran yang lambat dan mantap sampai benar-benar dimasukkan. Hidupkan burner ke pengaturan panas serendah mungkin. Taruh panci di atas kompor dan aduk campuran terus-menerus sampai termometer instan-baca mencapai 160 F. dan campuran mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok. Sabar. Ini akan memakan waktu sekitar 25 hingga 30 menit.
- Saring campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan potongan telur yang dimasak secara kebetulan. Tambahkan rumar, bourbon, atau gelap, ditambah ekstrak vanila, dan pala. Aduk untuk menggabungkan. Tuang ke dalam teko, decanter, atau wadah kaca dan tutup dengan penutup atau bungkus plastik. Dinginkan campuran custard telur ini hingga dinginkan setidaknya 4 jam atau hingga 3 hari sebelum finishing.
- Saat siap untuk disajikan, tuangkan krim kental ke dalam mangkuk dan cambuk sampai membentuk puncak yang lembut. Lipat whipped cream ke dalam campuran custard dingin hingga dipadukan.
- Sajikan dalam gelas atau gelas dingin dan hiasi dengan taburi pala.
Catatan : Jika Anda ingin eggnog yang lebih kuat dan ingin menambahkan lebih banyak, Anda perlu melakukan penyesuaian kecil untuk menjaga konsistensi. Cukup tambahkan jumlah minuman menjadi 1 cangkir dan krim berat hingga 3/4 cangkir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |