Sup Anglo-India satu pot yang lezat ini adalah perpaduan rasa India, Barat, dan Asia, dan itu sangat disesuaikan dengan selera spesifik Anda. Buat dengan daging apa pun yang Anda suka, seperti ayam, daging sapi, domba, atau daging kambing . Beberapa rashers bacon ditambahkan ke panci akan memberi Anda rasa rebusan yang lezat, kaya, dan berasap. Ini penuh dengan sayuran musiman segar untuk tambahan rasa dan nutrisi. Jangan ragu untuk mengganti favorit Anda.
Meskipun Anglo-Indian rebus tidak spesifik untuk musim apa pun, itu sangat luar biasa di musim dingin. Masak dalam pressure cooker atau di panci dalam. Daftar bahannya mungkin panjang, tetapi ini adalah hidangan yang mudah yang bahkan seorang pemula dapat mencoba tangan mereka dan berhasil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg daging sapi rebus, potong dadu
- 1 liter daging sapi
- 3 sdm sayuran, kanola, atau bunga matahari
- minyak goreng
- 2 bawang bombai diiris tipis
- 2 daun salam
- Adas bintang 2
- 6-8 siung
- 8-10 merica
- 4-5
- buah kapulaga , berpisah
- 2 "batang kayu manis
- 2 sendok makan pasta jahe
- 3 sdm pasta bawang putih
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 cangkir ringan
- kecap
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1 sdm saus cabai merah
- 2 tomat besar atau 3 sedang, cincang halus
- 1 cangkir wortel, potong dadu
- 1 cangkir kacang hijau kupas
- 3 kentang besar dipotong menjadi 4 bagian masing-masing
- 1 cangkir kacang hijau dipotong menjadi 1 "potongan
- 1 cangkir kembang kol bunga
- 1/2 cup lobak, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang mutiara
- 2 cabai hijau, celah
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Siapkan panci dalam dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng sayur / canola / bunga matahari dan panaskan.
- Sekarang tambahkan semua bumbu utuh dan tumis sampai warnanya sedikit lebih gelap dan harum.
- Tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan cabe hijau dan goreng selama satu menit.
- Tambahkan tepung dan cokelat, aduk terus.
- Tambahkan kecap, saus tomat, saus cabai merah, tomat, aduk rata. Masak sampai tomat sedikit lembab.
- Tambahkan daging dan coklat.
- Tambahkan kaldu, 2 cangkir air, dan sayuran yang lebih keras seperti kentang, lobak, dan wortel, lalu rebus panci sampai mendidih. Kami melakukan ini karena sayuran yang lebih keras membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
- Tutup potnya. Kurangi panas ke rendah dan masak sampai daging empuk. Ini bisa memakan waktu hingga satu jam. Sesekali periksa cairan dalam panci dan tambahkan lagi jika sudah terlalu banyak. Rebusan harus pekat dengan banyak saus.
- Saat daging matang, tutup dan tambahkan sayuran yang tersisa dan lebih lembut. Bumbui rebusan dengan garam dan tutup panci lagi.
- Masak dengan api sedang sampai sayuran yang lebih lembut dimasak tetapi tidak terlalu lunak. Anda tidak perlu terus memeriksa untuk memastikan Anda tidak terlalu lama; mereka harus al dente.
- Sementara sayuran dimasak, masukkan tepung jagung dalam cangkir dan tambahkan 1/2 cangkir air ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran. Sisihkan untuk ditambahkan ke Stew.
- Saat sayuran sudah matang, tambahkan campuran tepung jagung ke dalam panci dan aduk. Masak selama satu menit lagi, biarkan saus mengental sedikit. Matikan api.
- Sajikan perpipaan panas dengan nasi biasa atau roti kering, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 619 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 1.766 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 61 g |