Kehilangan esensial kembang kol digunakan untuk efek yang luar biasa dengan kembang kol Kembang Kol. Mereka membuat hidangan pembuka yang menyenangkan atau lauk, meskipun Anda juga dapat membuat makan malam ringan dengan roti kering dan salad musiman besar.
Sajikan dengan Salsa Fresca pedas atau, lebih baik lagi, Cilantro Mint Chutney yang beraroma atau Piston Biston Hijau ini untuk menambah rasa lembutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala
- kol bunga
- 1 telur besar
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh garam laut halus
Cara Melakukannya
- Potong dan potong kembang kol menjadi kuntum kecil. Jangan membuang inti atau hati dan batangnya! Potong mereka menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari kuntum dan gunakan seluruh kepala kembang kol. Kukus kembang kol hingga sangat empuk. Biarkan kuntum mendingin untuk menghangatkan suhu ruangan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan garpu. Campurkan kembang kol dan telur. Aduk bersama dengan garpu, tumbuk kembang kol yang dikukus dengan garpu saat Anda mencampurnya dengan telur. (Inilah sebabnya mengapa Anda ingin cauliflower menjadi sangat lembut; harus mudah dihaluskan dengan garpu.)
- Taburkan campuran dengan tepung dan garam dan aduk, tumbuk sedikit lebih banyak saat Anda melakukannya, untuk mengkombinasikan secara menyeluruh. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
- Panaskan lapisan minyak yang berlimpah (sekitar 1/4 inci dalam) dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi hingga 350 F hingga 375 F. Jika Anda tidak memiliki termometer, ada beberapa cara untuk menguji minyak. Yang paling mudah adalah menjatuhkan sedikit adonan ke dalam panci; itu harus segera mendesis dan menjadi coklat muda sekitar 2 hingga 3 menit. Jika tidak segera mendesis, minyak tidak cukup panas; jika cipratan keras atau berubah menjadi coklat terlalu cepat, minyak terlalu panas, dan gorengan akan terbakar tanpa memasak dengan benar.
- Taruh beberapa sendok adonan ke dalam panci dan ratakan sedikit dengan bagian belakang sendok. Anda harus bisa memasukkan empat penggorengan dalam panci besar setiap kali. Masak sampai menggoreng di satu sisi, balik, dan masak sampai coklat di sisi lain, sekitar 3 menit per sisi (kompor dan panci semua berbeda, jadi lebih memperhatikan penggorengan daripada jam). Pindahkan penggorengan ke piring yang dilapisi handuk kertas untuk mengeringkan. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Sajikan segera atau tetap hangat dalam oven 200 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |