June Hersh, penulis The Kosher Carnivore , menulis "Kadang-kadang, itu menyenangkan untuk mengambil jalan mudah semilir. Gigitan kecil yang lezat ini dapat dibuat dengan bungkus pangsit yang dibeli di toko. Goreng pendek di wajan dan saus dalam kedelai berbasis kolam renang dan Anda punya gigitan kecil cepat dan mudah. "
"BEHIND THE COUNTER: Siapkan daging ayam putih penggiling daging Anda. Pemotongan alternatif: inilah kesempatan untuk mencoba berbagai daging, mulai dari kalkun (= $) hingga daging domba atau daging sapi muda (+ $)."
Dari THE KOSHER CARNIVORE © 2011 oleh June Hersh. Dicetak ulang dengan izin dari St. Martin's Press. Seluruh hak cipta.
Tip: Nasoya merek wonton wrappers bersertifikat OU kosher pareve, dan tersedia di supermarket nasional. Jika Anda tidak dapat menemukannya, cobalah resep ini untuk pembuat pangsit buatan sendiri. dari Rhonda Parkinson, Panduan About.com untuk Makanan Cina.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 1 pon daging ayam putih
- 2 daun bawang, bagian putih dan hijau, cincang
- 4 siung bawang putih, parut (sekitar 2 sendok makan)
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan saus cabai-bawang putih
- 1 telur, kocok ringan
- Untuk Saus Dipping:
- 1/4 cangkir cuka anggur beras
- Jus lemon 1
- 1/4 cangkir canola atau minyak sayur
- 1 daun bawang, bagian putih dan hijau, cincang
- 1/4 cangkir kecap rendah sodium
- 1/2 sendok teh parutan jahe segar
- 1 sendok teh madu
- Untuk The Wontons:
- 1 bungkus pangsit bungkus
- 1 telur, kocok dengan 1 sendok makan air
Cara Melakukannya
1. Gunakan tangan Anda untuk dengan lembut tetapi secara menyeluruh gabungkan semua bahan pengisi dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama semua bahan saus dan cadangan saus. Mintalah bungkus wonton berdiri.
2. Masukkan satu sendok teh campuran ayam ke tengah pembungkus. Celupkan jari di cuci telur dan jalankan di sepanjang perbatasan pembungkus. Tekan pembungkus tertutup seperti segitiga, dengan tegas menyegel ujungnya.
Jika menggunakan pembungkus bundar, lipat setengah untuk membentuk setengah bulan.
3. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, dan goreng sejumlah wontons sampai berwarna kecokelatan, di atas api sedang; hanya perlu satu atau dua menit. Tuangkan 1/2 cangkir air ke dalam wajan, tutup, dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Ini akan memasak pengisinya. Lepaskan penutup dan masak tambahan 1 hingga 2 menit agar wontons menjadi renyah.
Wontons dapat dikukus bukan digoreng. Jika Anda memiliki pengukus bambu, ikuti petunjuknya. Jika Anda tidak memiliki alat pengukus bambu, gunakan sedikit minyak keranjang pengukus logam yang berada di panci yang lebih besar. Isi panci dengan sedikit air, pastikan itu tidak menyentuh keranjang steamer. Panaskan air sampai mendidih kuat. Tempatkan sekitar 5 wonton dalam keranjang, tutup, dan kukus selama sekitar 10 menit, atau sampai bungkusnya lembut dan tembus cahaya dan ayam sudah benar-benar matang.
Ikuti prosedur yang Anda pilih untuk semua wontons. Sajikan dengan saus celup.
Umpan Balik: Untuk variasi rasa Asia, tambahkan 1 sendok teh jahe parut segar, 1 sendok makan cilantro cincang atau peterseli, 1 sendok makan parutan serai atau kulit lemon. Jika Anda menambahkan 1 cangkir remah roti Panko ke ayam tanah, Anda memiliki dasar untuk bakso mini yang luar biasa untuk mengapung dalam sup kaldu.
Wontons pada dasarnya adalah kreplach - pangsit Yahudi - yang dapat diisi dan ditambahkan ke sup sebagai pengganti mie. Jika Anda melakukannya, jangan menggoreng wontons; mereka akan memasak dalam sup, dan siap setelah sekitar 8 menit, pada saat mana mereka akan mengapung ke atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 311 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 1.099 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 24 g |