Gunakan Trik Ini Saat Membekukan Kuning Telur
Anda mungkin pernah berada dalam situasi ini: Resep Anda hanya memanggil putih telur, jadi Anda mengisi kulkas dengan wadah kuning telur, tetapi pada saat Anda mengetahui apa yang harus dilakukan dengan mereka, mereka menjadi buruk. Meskipun membekukan seluruh telur utuh tidak dianjurkan, Anda dapat membekukan kuning telur jika Anda mengolahnya terlebih dahulu — Anda tidak dapat membuang wadah ke dalam freezer.
Cara Membekukan Kuning Telur
Kuning telur mengental ketika mereka beku, mengambil kualitas agar-agar.
Jika Anda membekukan kuning telur, mereka menjadi tidak dapat digunakan dalam resep. Caranya adalah dengan mengocok kuning telur sampai halus dan tambahkan garam, gula, atau sirup jagung sebelum membekukannya. Untuk empat kuning telur, tambahkan 1/8 sendok teh garam atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirup jagung.
Beri label wadah atau tas zip dengan nomor atau kuning telur, tanggal, dan apakah Anda menambahkan garam atau pemanis, yang penting untuk diketahui saat Anda dapat menggunakan kuning telur baik untuk hidangan utama atau makanan penutup. Bekukan kontainer hingga satu tahun.
Thawing Frozen Egg Yolks
Cairan wadah kuning telur beku semalam di lemari es atau di bawah air dingin. Gunakan kuning telur segera setelah dicairkan. Gantilah 1 sendok makan kuning telur yang dicairkan untuk 1 butir kuning telur segar besar dalam resep Anda. Gunakan telur beku yang dicairkan hanya di piring yang benar-benar matang.
Resep Kuning Telur-Hanya
The Skinny pada Telur Utuh yang Tidak Dimasak
- Simpan telur mentah di lemari es di karton tempat mereka masuk, yang dirancang untuk melindungi telur dari mengambil bau dari makanan lain dan untuk mencegah kehilangan kelembaban.
- Simpan telur segar dan segar dalam cangkang dalam lemari pendingin mereka setidaknya selama empat sampai lima minggu setelah tanggal pengepakan atau sekitar tiga minggu setelah Anda membawanya pulang.
- Jangan tinggalkan telur di keranjang gantung. Mereka lebih tua dalam satu hari pada suhu kamar daripada yang mereka lakukan dalam satu minggu di kulkas.
- Segera setelah Anda mendinginkan telur matang, masukkan ke dalam cangkangnya dan gunakan dalam waktu satu minggu.
- Dinginkan sisa putih telur dalam wadah tertutup hingga empat hari.
- Simpan sisa kuning telur dalam air dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam satu atau dua hari. Jika Anda tidak dapat menggunakan kuning telur dengan cepat, bekukan mereka.