Donat Serbia, juga dikenal sebagai krofne, dimakan sepanjang tahun tetapi terutama sebelum Masa Prapaskah Besar dimulai.
Untuk Serbia Ortodoks, Shrove Selasa tidak ada. Meatfare Sunday dimulai satu minggu sebelum Ash Wednesday dan merupakan hari terakhir daging dan produk sampingan daging dapat dikonsumsi.
Jika ada yang namanya swansong untuk makanan kaya, maka Cheesefare Sunday (hari terakhir produk susu bisa dimakan), yang berlangsung tiga hari sebelum Rabu Abu, ketika palacinke, krofne dan makanan yang digoreng dan kaya lainnya dimakan .
Jadi Prapaskah dimulai pada hari Senin Bersih, dua hari sebelum Katolik Roma dan orang Kristen lainnya mulai Prapaskah. Setelah Cheesefare swansong ini, kebanyakan orang Kristen Ortodoks tidak makan daging, produk sampingan daging, unggas, susu atau telur untuk seluruh periode Prapaskah. Berikut ini daftar makanan OK untuk dimakan untuk Serbia Prapaskah dan daftar resep Prapaskah Serbia .
Beberapa resep krofne panggilan untuk kentang tumbuk yang tak bertubuh dalam adonan, tapi tidak yang satu ini. Bandingkan resep ini dengan spurgos Lithuania , Polandia pączki , dan fritule Kroasia .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu (
- tersiram air panas )
- 4 ons / 1 mentega mentega
- 1/4 gelas gula
- 2 sendok teh garam
- 1 paket ragi (aktif kering)
- 1 gelas air (110 derajat)
- 3 telur besar (suhu ruangan, sedikit dipukuli)
- 6 gelas tepung (serba guna)
- 4 gelas minyak goreng (untuk menggoreng)
- Hiasi: gula pasir atau gula halus
Cara Melakukannya
- Bubuhi 1 cangkir susu dan tambahkan 4 ons mentega, 1/4 cangkir gula dan 2 sendok teh garam, aduk untuk melarutkan mentega. Dinginkan hingga 110 derajat. Sementara itu, larutkan 1 paket (2 1/4 sdt) ragi kering aktif dalam 1 cangkir air 110 derajat.
- Dalam mangkok besar atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan hook adonan, tempatkan campuran susu, campuran ragi dan 3 telur suhu kamar yang sedikit dikocok, aduk sampai rata. Tambahkan 6 cangkir tepung serbaguna secara bertahap, aduk hingga halus. Adonannya mungkin lengket. Jika demikian, gunakan tangan yang sedikit basah untuk memindahkannya ke mangkuk yang diberi minyak (jangan menambahkan tepung lagi). Tutup dan biarkan naik sampai dua kali lipat. Untuk krofne ekstra-ringan, beberapa koki menuangkan adonan dan membiarkannya bangkit untuk kedua kalinya sampai dua kali lipat.
- Pukul adonan dan gulung tebal setebal 1/2 inci di atas permukaan kerja yang ringan dengan tepung. Potong dengan pemotong atau kaca berukuran 3 inci dan biarkan naik, tertutupi, sekitar 1/2 jam.
- Panaskan minyak hingga 375 derajat dalam panci yang beratnya di bawah tanah atau oven Belanda. Gunakan termometer deep-frying untuk memastikan suhu akurat.
- Goreng krofne dalam minyak panas sampai coklat muda di kedua sisi, hanya berputar satu kali. Tiriskan pada kertas penyerap. Saat masih panas gulung dalam gula pasir atau debu dengan gula manisan.
CATATAN: Selalu gunakan hati-hati saat bekerja dengan minyak panas , terutama di sekitar anak-anak. Miliki alat pemadam api yang dirancang untuk kebakaran minyak di siap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |