Resep untuk donat Lithuania, yang dikenal sebagai spurgos (SPOORR-gohss) atau pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), adalah sajian populer bersama blynai untuk Shrove Thuirsday dan Shrove Tuesday (dikenal sebagai Fat Tuesday di Amerika Serikat).
Bandingkan resep ini dengan kue goreng Polish paczki dan fritule Kroasia . Mereka juga mirip dengan krofne Serbia.
Ini foto yang lebih besar dari Donat Lithuania atau Spurgos.
Membuat sekitar 2 lusin donat atau spurgos Lithuania
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir susu (
- tersiram air panas )
- 3 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 paket / 2 1/4 sendok teh ragi (kering aktif)
- 1/4 gelas air (suam-suam kuku, tidak lebih hangat dari 110 F)
- 2 telur besar (suhu kamar, dipukuli)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 4 sendok makan rum (atau brandy)
- 3 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 cangkir kismis, (terang atau gelap, atau 1 buah apel yang dikupas dan diiris)
- 6 cangkir minyak goreng untuk menggoreng
- Opsional: gula (manisan atau granul)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung, tuangkan 1 1/4 cangkir susu yang ditumis lebih dari 3 sendok makan mentega yang dilunakkan, 1/2 cangkir gula dan 1/2 sendok teh garam, dan aduk sampai mentega benar-benar meleleh. Dinginkan hingga 110 derajat atau lebih rendah.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, larutkan 1 paket (2 1/4 sendok teh) ragi kering aktif dalam 1/4 cangkir air hangat (tidak lebih hangat dari 110 derajat). Tambahkan campuran ragi terlarut, 2 telur besar suhu kamar, 1 sendok teh vanila dan 4 sendok makan rum atau brendi untuk mendinginkan campuran mentega dan aduk rata.
- Tambahkan 3 1/2 cangkir tepung serbaguna secara bertahap sambil mencampur hingga hasil adonan halus (akan lengket). Tambahkan 1 cangkir kismis terang atau gelap atau 1 dikupas dan buang biji, cincang apel dan aduk sampai tercampur rata. Tempatkan di mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat.
- Panaskan minyak hingga 375 derajat dalam panci yang beratnya di bawah tanah atau oven Belanda. Gunakan termometer deep-frying untuk memastikan suhu akurat.
- Aduk adonan dan jatuhkan adonan sendok makan yang sangat besar ke dalam minyak panas. Goreng sampai cokelat keemasan di kedua sisi, hanya berputar satu kali. Tiriskan di handuk kertas. Gulung dalam gula pasir selagi masih hangat, atau taburi dengan gula manisan ketika dingin, jika diinginkan.
- Atau, adonan dapat digulung dan dipotong dengan 3 inci bulat, dibiarkan naik untuk kedua kalinya dan kemudian digoreng seperti untuk Polandia pączki.
CATATAN: Selalu gunakan hati-hati saat bekerja dengan minyak panas, terutama di sekitar anak-anak. Miliki alat pemadam api yang dirancang untuk kebakaran minyak di siap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 585 |
| Lemak total | 59 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |