Tiga sorakan untuk ceri! Cherry Chip Fudge adalah fudge lembut dan lembut yang dikemas dengan rasa ceri, dan penuh dengan potongan ceri maraschino! Fudge ini sangat bagus, atau coba dicelupkan ke dalam cokelat untuk ceri yang dilapisi cokelat !
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir ceri maraschino
- 4 ons mentega tawar (pada suhu kamar)
- 2 gelas gula
- Krim 3/4 cangkir
- 1/2 sendok teh garam
- 12 ons keping coklat putih (atau coklat putih cincang)
- 7 ons krim marshmallow
- 1/2 sampai 1 sendok teh ekstrak ceri
- Opsional: pewarna makanan merah muda
Cara Melakukannya
1. Sekitar 30 menit sebelum membuat fudge, cincang halus ceri maraschino. Tempatkan di antara lapisan tebal handuk kertas, dan tekan dengan baik untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Biarkan mereka duduk selama sekitar 30 menit untuk mengeringkan (lebih lama tidak apa-apa.) Memiliki ceri basah akan membuat fudge Anda lengket, jadi cobalah untuk mendapatkan cairan sebanyak mungkin. Siapkan loyang berukuran 8x8 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
2. Tempatkan mentega, gula, krim, dan garam dalam panci sedang dengan panci sedang di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai gula dan mentega mencair. Setelah campuran mendidih, masukkan termometer permen.
3. Lanjutkan memasak fudge, aduk terus, hingga mencapai 235 F pada termometer permen.
4. Setelah pada suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas dan tambahkan keping coklat putih dan krim marshmallow. Aduk penuh semangat sampai keripik dan krim meleleh dan dimasukkan. Jika perlu, kembalikan fudge ke panas untuk waktu yang singkat untuk mencairkan keripik.
5. Tambahkan 1/2 sdt ekstrak ceri dan pewarna makanan merah muda. Aduk, dan cicipi fudge. Tambahkan ekstrak cherry tambahan jika diperlukan, untuk mendapatkan rasa cherry yang kuat. Tambahkan ceri cincang dan aduk rata. Tuang fudge ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan ke dalam lapisan yang rata.
6. Biarkan fudge diatur pada suhu kamar selama 3-4 jam, atau di kulkas selama 1-2 jam. Untuk melayani, potong menjadi potongan kecil 1 inci. Simpan Cherry Chip Fudge dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu atau di kulkas hingga dua minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |