Bagi kita yang dibesarkan di Minnesota, Soup of Wild Rice Soup klasik adalah makanan paling nyaman. Bumi dari beras, hangat dari daging, sehat dari sayuran, menyejukkan dari krim, dan menghangatkan karena semangkuk sup buatan sendiri. Versi modern ini tidak mengental dengan tepung dan menggunakan lebih sedikit ham dan krim daripada versi tradisional, membuatnya sedikit lebih ringan - semua lebih baik untuk menikmati semangkuk kedua!
Thyme juga tidak tradisional atau perlu, tetapi rasanya lezat jika Anda memiliki beberapa.
Perhatikan bahwa secara tradisional sup ini memiliki ham di dalamnya. Ini sama enaknya tanpa itu, jadi, jangan ragu untuk meninggalkannya jika Anda suka.
Meskipun biasanya dibuat dengan ayam, sup ini juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan sisa kalkun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir
- nasi liar (atau 2 hingga 3 gelas nasi matang atau sisa nasi)
- 1 sendok makan garam laut halus
- 2 sendok makan mentega
- Opsional: 3 ons ham, bacon, atau pancetta
- 2 daun bawang sedang atau bawang kecil (cincang halus)
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 wortel sedang (dikupas dan dicincang halus)
- 5 cangkir
- ayam ,
- kalkun , atau kaldu sayuran
- 1-2 cangkir robek atau cincang ayam atau kalkun yang dimasak
- Opsional: 2 tangkai
- thyme segar
- 1/2 sampai 1 cangkir krim kental
- Cuci garam laut secukupnya
- Setrip lada bubuk segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Bawa 4 hingga 6 cangkir air sampai mendidih. Tambahkan nasi dan garam liar. Masak sampai nasi liar lunak untuk gigitan, sekitar 30 menit. Tiriskan dan masukkan nasi ke samping.
- Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan ham, bacon, atau pancetta ke panci jika digunakan. Masak, aduk sekarang dan lagi sampai dagingnya mendesis, sebagian lemaknya telah matang, dan baru saja mulai menggelap di tepinya, sekitar 2 menit.
- Tambahkan daun bawang atau bawang, seledri, dan wortel. Masak, aduk sering, sampai sayuran melunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan kaldu, ayam, thyme sprigs menggunakan dan memesan nasi liar. Didihkan, kecilkan api sampai mendidih, dan masak untuk memungkinkan rasa tercampur sekitar 10 menit. Hapus dan buang tangkai thyme.
- Masukkan krim (semakin banyak yang Anda gunakan, creamier itu akan!) Dan membawa kembali ke simmer. Tambahkan garam secukupnya. Sajikan panas dengan menggiling atau dua lada hitam di atasnya.
Tips Menjadikan Ahead: Anda dapat membuat sup di depan melalui Langkah 4. Tutup dan dinginkan hingga 3 hari atau bekukan hingga 6 bulan. Pencairan, jika perlu, dan panaskan kembali dengan lembut. Tambahkan krim pada saat itu. Krim lebih stabil daripada susu, tetapi masih memiliki kecenderungan untuk terpisah saat dibekukan dan dipanaskan kembali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 2,058 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 29 g |