Resep dasar untuk adonan telur Hungaria atau tojasos teszta (mainan-YAH-sohss TAYSS-taw) atau metelt (MEH-tel-it) biasanya dipotong menjadi mie halus, menengah dan lebar, kotak kecil dan besar, dan cangkang atau siput dikenal sebagai csiga dibuat pada papan berlekuk khusus. Lihat Semua Tentang Mie Hongaria untuk perbedaan di antara ratusan varietas.
Biasanya, hanya tiga bahan yang dibutuhkan - tepung, telur dan garam. Air tidak digunakan karena memakan waktu lebih lama untuk mie yang dibuat hingga kering dan mereka lebih mungkin untuk dicetak ketika disimpan.
Ini adalah gambar mie Hongaria yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 4 telur besar (suhu kamar)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan hook adonan, campurkan 2 cangkir tepung serbaguna dan 1 sendok teh garam. Kemudian tambahkan 4 telur suhu kamar besar dan remas sampai bentuk adonan halus.
- Biarkan adonan beristirahat, tertutupi, di atas permukaan tepung ringan selama sekitar 15 menit. Gulung dengan tangan atau gunakan rol pasta dan biarkan kering setidaknya 5 menit sebelum memotong ke lebar yang diinginkan.
- Masak mie segar dalam air asin selama sekitar 5 menit atau sampai empuk. Menguras. Jika mie disimpan, sebarkan ke satu lapisan pada permukaan yang datar dan biarkan benar-benar kering. Ini bisa memakan waktu hingga dua hari. Setelah kering, simpan dalam wadah kedap udara.
Mie Cinta Hungaria
Ada ratusan bentuk mie Hungaria, dan masing-masing konon untuk tujuan khusus, tidak seperti apa yang akan Anda temukan dengan pasta Italia.
Mie disajikan dalam makanan pembuka, sup, salad, makanan pembuka, lauk, makanan penutup, dan sarapan. Dengan kata lain, mereka muncul di setiap kursus yang bisa dibayangkan. Berikut adalah beberapa resep dan resep mie Hungaria populer yang menggunakan mie Hungaria sebagai salah satu bahannya:
- Resep Mie Terendam Hungaria (Csipetke)
- Resep Mie Baked Dessert Jepang (Rakott Teszta)
- Resep Kubis Hungaria dengan Mie (Kaposzta Teszta)
- Resep Varian Strudel Kue Hongaria (Vargabeles)
- Resep Dumpling Hungaria (Nokedli)
The Dying Art of Hungarian Noodle Making
Membuat mie dari awal adalah seni yang sekarat, tetapi satu kelompok anggota yang berdedikasi dari Gereja Trinitas Tritunggal Suci di East Chicago, Ind., Masih berlatih. Holy Trinity adalah gereja Katolik Hungaria yang tersisa di negara bagian Indiana.
Kelompok ini membuat tujuh mie yang berbeda sebagai penggalangan dana setiap minggu sepanjang tahun, kecuali untuk hiatus singkat di musim panas. Lihat bagaimana mie Hungaria dibuat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |