Resep Hungarian Apple Strudel (Almás Rétes)

Adonan untuk resep Hungarian Apple Strudel atau Almás Rétes ini sedikit tidak biasa.

Sebagian besar adonan strudel membutuhkan minyak atau mentega dalam adonan, tetapi tidak semua menambahkan telur, krim asam, dan cuka seperti resep Hungaria ini. Sangat lezat!

Di sini lebih banyak resep strudel Eropa Timur.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Adonan Strudel:
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir krim asam
• 1 sendok teh cuka
• 1/4 sendok teh garam
• 2 kuning telur besar (suhu kamar)
• 1 sendok teh bubuk kue
• 1 sendok makan mentega (meleleh)
• 1/2 cangkir air hangat
• Pemendekan sayuran meleleh
• 1/2 cangkir remah roti
• Untuk Mengisi Apple :
• 10 besar Granny Smith (dikupas, diiris dan diiris tipis)
• 2 gelas gula (atau secukupnya)
• 1/2 sendok teh garam
• 8 ons mentega cair
• Percikkan jus lemon
• Opsional: 1 sendok makan kayu manis

Cara Melakukannya

Buat Strudel Dough

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, krim asam, cuka, garam, kuning telur, baking powder, mentega, dan air. Uleni selama sekitar 30 menit. Adonan harus ringan dan sangat halus.
   
2. Tutup dan biarkan istirahat 1 jam.

Buat Apple Mengisi

1. Campur bersama irisan apel tipis, 2 cangkir gula (atau secukupnya), 1/2 sendok teh garam, 1 sendok makan kayu manis opsional, 8 ons mentega suhu kamar yang dicairkan, dan percikan jus lemon. Kismis dan kenari tanah dapat ditambahkan, jika diinginkan.
   

1. Dinginkan, jika tidak digunakan dengan segera, tetapi biarkan sampai pada suhu kamar sebelum mengisi adonan strudel. Jika banyak cairan terakumulasi di bagian bawah, tuangkan sebelum dimasukkan ke dalam adonan strudel.

Pasang Strudels

1. Tutupi meja besar dengan kain dan taburi dengan tepung ringan. Taruh adonan di tengah dan gulung hingga setebal 1 inci.
   
2. Sekarang gosok ringan tangan Anda. Tempatkan tangan, telapak tangan ke bawah, di bawah adonan dan regangkan dengan lembut ke segala arah ke tepi meja. Sambil meregangkan, mudahkan adonan dengan mengangkatnya dengan lembut. Bersikaplah lembut untuk mencegah air mata!
   
3. Ketika direntangkan ke ketipisan kertas tisu, potong tepi yang tebal (ini bisa diremas, digulung dan dipotong menjadi mie). Oleskan adonan dengan shortening meleleh. Biarkan adonan beristirahat 10 menit.
   
4. Taburkan seluruh permukaan adonan dengan remah roti. Tempatkan apel mengisi seluruh permukaan adonan.
   
5. Panaskan oven hingga 375 derajat. Gunakan kain untuk menggulung strudel menjauh dari Anda. Potong menjadi dua strudels. Selipkan ujungnya. Tempatkan di atas lacquer yang dilapisi parchment dan sikat seluruh permukaan strudel dengan mentega cair.
   
6. Panggang 30 menit atau sampai serpihan mulai terpisah dan strudel berwarna mengkilap dan coklat keemasan. Pindahkan ke rak kawat agar sedikit dingin. Potong menjadi irisan dan sajikan sedikit hangat dengan es krim atau krim kocok.