Resep sop kacang putih Tuscan dari Italia (dengan pilihan vegan) menggunakan kacang arab, juga disebut kacang garbanzo dan pasta dalam kaldu yang nikmat.
Sup Italia vegetarian gourmet ini dibumbui dengan serpihan paprika merah, bawang putih, rempah-rempah Italia segar termasuk rosemary dan daun salam, dan tomat kering. Sup kacang Tuscan ini sangat sehat dan mengenyangkan. Ini tinggi protein dan serat yang sehat dari kacang, dan rendah lemak. Cobalah sebagai makanan lengkap dengan beberapa roti pengrajin renyah dan mungkin salad sampingan, atau, pasangkan dengan risotto vegetarian untuk hidangan bertema vegetarian Italia yang lebih lengkap.
Untuk anggurnya? Apa saja Italia, tentu saja, atau, coba dengan chardonnay California mentega atau sauvignon blanc Prancis kering untuk menyeimbangkan semua kebaikan yang sedap dalam sup.
Ini kacang garbanzo Tuscan vegetarian dan sup tomat kering resep dari Bush's® Beans. Membutuhkannya menjadi vegan? Cukup hilangkan topping keju Parmesan - sup Anda masih akan sangat nikmat tanpa sendok.
Lihat juga: Lebih banyak resep vegetarian gourmet
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kerang pasta sedang
- 1 1/2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang putih kecil (cincang)
- 6 siung bawang putih (diiris)
- 2 sdt rosemary kering (atau 3 sendok makan rosemary segar)
- 1 daun salam
- 1/2 sdt kering cabai merah serpihan
- 2 gelas air
- 1/2 mangkok tomat kering matahari dalam minyak (dikeringkan)
- 1 wortel sedang (cincang)
- 2 16 ons kaleng kacang garbanzo (dikeringkan dan dibagi)
- 2 sdm parutan Parmesan (atau keju Pecorino Romano (opsional; hilangkan untuk membuatnya vegan))
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada paket.
- Pada saat yang sama, ketika pasta dimasak, dalam panci sedang, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, bawang putih, rosemary, daun salam, dan cabai merah. Tambahkan 2 cangkir air, tomat kering, wortel dan kacang garbanzo, sisakan 1 cangkir kacang utuh.
- Didihkan, aduk sesekali, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 7-10 menit. Hati-hati haluskan campuran sayuran ini dalam blender atau food processor dan kemudian kembalikan ke panci di atas api kecil sedang.
- Tambahkan pasta matang dan sisa kacang utuh dan panaskan, tambahkan sedikit air jika sup terlalu kental.
- Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya, dan parut sedikit keju Parmesan atau Romano (atau keju Italia keras lainnya) di atasnya untuk disajikan, jika Anda tidak makan vegan.
- Nikmati sup kacang putih Tuscan Italia Anda!
Seperti sup kacang? Lihat foto-foto sup kacang vegetarian yang lebih mudah ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 689 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 122 g |
| Serat makanan | 31 g |
| Protein | 38 g |