Resep ini untuk mie dessert panggang Hungaria dikenal sebagai rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), yang berarti (adonan berlapis) atau rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it), yang berarti mie berlapis.
Kombinasi krim keju cottage, krim asam, telur, gula dan kismis dikombinasikan dengan mentega cair dan mie telur yang sudah dimasak, dan kemudian dipanggang sampai diatur dalam makanan penutup ini yang juga dapat disajikan untuk sarapan atau makan siang. Hal ini dapat dilakukan di depan dan dipanaskan tanpa kehilangan kualitas dan bertahan dengan baik dalam panci uap-meja di garis prasmanan.
Hidangan ini mirip dengan mie kugel Yahudi dan dapat dibuat dengan berbagai cara. Ini adalah versi favorit saya.
Jika Anda berkomitmen untuk membuatnya benar-benar dari nol, termasuk mie, lihat bagaimana mie Hungaria dibuat . Dan ini adalah resep mie telur Hongaria dasar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Mie telur 1 pon (dimasak sampai empuk dalam air asin dan dikeringkan)
- 4 ons mentega (1 batang, meleleh)
- 2 cangkir
- keju cottage (krem, tidak pedas)
- 2 cangkir krim asam
- 4 telur besar
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir kismis (putih)
- 1/2 cangkir almond (diiris)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi panci berukuran 13x9 inci dengan semprotan memasak. Campurkan 4 ons mentega cair, 2 cangkir keju cottage tanpa krim, 2 cangkir krim asam, 4 telur besar dan 1/2 cangkir gula dalam blender atau food processor dan pure sampai halus.
- Dalam mangkuk besar, campur 1 pon mie telur lebar yang dimasak dengan campuran keju cottage dan ½ cangkir kismis putih sampai dipadukan dengan baik. Transfer ke panci yang disiapkan. Tutup dengan aluminium foil dan panggang 30 menit. Hapus foil dan taburi dengan 1/2 cangkir almond yang diiris. Panggang tambahan 15 hingga 30 menit atau sampai pisau dimasukkan ke tengah keluar bersih. Hapus dari oven.
- Potong menjadi kotak dan sajikan, ditaburi gula halus, selagi masih panas. Ini juga bisa dimakan pada suhu kamar.
Mie Hungaria Biasa
- Betû: Mie berbentuk alfabet.
- Cérnametélt: Mie ekstra-halus, benar-benar mie benang.
- Copfocska: Ekor terpuntir atau mie buntut babi.
- Csiga: Mie berbentuk siput atau cangkang yang dibuat di papan csiga khusus.
- Csuszedli: Mie lebar atau mie panjang dan lebar.
- Fodros Nagykocka: Frilly, mie persegi besar.
- Kaposztás: Mie persegi besar, secara harfiah "kubis" karena penggunaannya dengan kubis tumis.
- Kiskocka: Mie persegi kecil.
- Gyémánt: Mie kecil berbentuk berlian.
- Orsó: Spiral mie mirip dengan rotini Italia.
- Szarvacska: Mie tanduk kecil mirip dengan macaroni siku (juga nama untuk mie kecil bengkok).
- Tarhonya: Tarhonya adalah mie tangan yang juga dikenal dengan sebutan telur. Ini adalah resep untuk Browned Egg Barley atau Piritott Tarhonya .
- Virag: Mie berbentuk bunga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 12 g |