Daging babi adalah bagian besar dari diet Spanyol dan dimakan beberapa kali seminggu. Ketika keluarga dan teman pergi berlibur akhir pekan ke pueblo atau ke perkemahan, daging atau makanan laut ala parilla sangat populer untuk makan malam. Resep ini adalah versi bahasa Spanyol rusuk panggang kami sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 rak bayi kembali
- iga babi , dipangkas dari lemak ekstra (sekitar 2 1/2 lbs.)
- 2 siung
- Bawang putih
- 2 sdt. garam
- 1/2 sdt. hitam pekat
- lada
- 1 sendok teh.
- Paprika Spanyol (diasap atau pedas)
- 1 sendok teh. kering
- oregano
- 3 sdm.
- cuka anggur merah
Cara Melakukannya
Catatan: Jumlah rempah-rempah, garam dan merica adalah perkiraan. Anda dapat menyesuaikan jumlah sesuai selera Anda. Selalu ingat bahwa Anda ingin menambahkan rasa, tetapi tidak mengalahkan daging.
- Hapus iga dari kemasan. Bilas dan keringkan. Tempatkan di atas loyang kaca segi empat, sisi daging menghadap ke atas. Dengan menggunakan bawang putih, cincang siung bawang putih di atas tulang rusuk dan gosokkan ke daging dengan tangan Anda.
- Ukur garam, lada, paprika ke dalam mangkuk kecil. Ukur oregano kering dan hancurkan di antara jari-jari untuk melepaskan rasa dan tambahkan ke campuran rempah-rempah. Gosok campuran bumbu ke dalam daging.
- Taburkan cuka di atas tulang rusuk. Balik rusuk, jadi sisi dagingnya turun. Tutupi piring kaca rapat-rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 3 jam.
- Panggang iga dalam barbekyu selama sekitar 30 menit di setiap sisi. Hapus dari panggangan, potong dan sajikan.
Saran Penyajian - Menemani Spanish Barbecued Ribs dengan salah satu lauk atau saus yang mudah ini:
- Jamur Spanyol, Peppers dan Bawang Putih Resep - Champinones, Pimientos y Ajo
- Resep Lada Merah - Mojo Picon
- Resep Saus Hijau Cilantro - Mojo de Cilantro
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 1.185 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 8 g |