Anggur dan bir adalah minuman paling umum yang disandingkan dengan keju. Tapi bagaimana dengan keju dan koktail?
Meskipun sedikit tidak lazim, tidak ada alasan mengapa keju dan koktail tidak bisa dipasangkan bersama. Saat memasangkan keju dan koktail, penting untuk mempertimbangkan baik minuman keras dan rasa yang ditambahkan ke dalamnya.
Untuk beberapa saran keju dan koktail, kami berbicara dengan Mixologist Jason Ferris dan Fromager Dan Utano di Bar Artisanal (sekarang ditutup) di New York.
01 05
Mozzarella dan Burrata
THEPALMER / E + / Getty Images Mozzarella dan Burrata adalah keju Italia yang lembut dan lembut yang paling sering disajikan dengan tomat dan basil. Jadi mengapa tidak mentransfer rasa ini ke dalam koktail Anda? Mixologist Jason Ferris menyarankan membuat koktail yang menyerupai salad caprese. Cobalah merica yang dicampur vodka dengan basil dan diakhiri dengan jus tomat.
Bloody Mary cocktail juga cocok dengan keju ini.
02 dari 05
Keju Kambing Valencay
Memasangkan gin dengan keju kambing. Mario Gutierrez / Getty Images Keju kambing Valencay yang lembut dan kental biasanya memiliki rasa yang tajam, lemon, serta beberapa rasa berumput dan herba. "Kualitas gin herbal yang wangi cocok dengan herba keju kambing," kata Mixologist Jason Ferris.
Fromager Dan Utano sering memasangkan keju kambing segar dengan buah dan merekomendasikan menambahkan komponen buah pada cocktail gin. Selama bulan-bulan musim panas, Artisanal memasangkan Valencay dan satu lagi keju kambing segar, Coupole (dibuat oleh Vermont Butter & Cheese), dengan cocktail gin dicampur dengan pure blackberry, thyme segar, dan jus lemon dan diberi anggur bersoda.
Koktail lain untuk dicoba dengan keju kambing termasuk Black Martini , American Collins , dan Red, White.and Sapphire .
03 dari 05
Brillat Savarin
Koktail rum berpasangan dengan keju Brillat Savarin. Gustavo Ramierz / Getty Images Brillat-Savarin adalah keju creme triple dengan rasa mentega dan krim kocok. Untuk membedakan kekayaan ini, Fromager Dan Utano menyarankan sedikit buah tart, seperti ceri. Rasa asin dari keju creme triple juga cocok dengan minuman ringan yang lembut seperti rum. Di Artisanal, Brillat Savarin dipasangkan dengan koktail rum ringan dan gelap, puree cherry merah, vanili, sirup sederhana, dan soda klub.
Koktail lain untuk mencoba dengan keju creme triple termasuk Zombie
Dan American Dream .
04 dari 05
Cheddar
Scotch berpasangan dengan baik dengan cheddar. Emilija Manevska / Getty Images Keju tua seperti cheddar sering mengambil kualitas yang bersahaja dan bahkan sedikit smokey. Rasa Scotch adalah pasangan yang sempurna. Artisanal melayani Montgomery Cheddar dengan koktail Scotch yang dibuat dengan vermouth manis dan sirup sederhana yang diresapi dengan teh Lapsang Souchong yang berasap.
Artisanal juga merekomendasikan memasangkan gouda tua dengan Scotch. Ini karena manisnya gouda bisa menjadi kontras yang bagus dengan karakteristik smokey Scotch. Koktail Rob Roy juga berpasangan dengan baik.
05 dari 05
Azeitao
Margarita berjalan baik dengan Azeitao. Danita Delimont / Getty Images Azeitao adalah keju Spanyol yang dibuat dengan susu domba. Ketika Azeitao dibuat, dadih yang menebal menggunakan rennet alami dari thistle cardoon. Thistle menanamkan rasa pedas & sedikit pahit ke dalam keju ini, keju rasa yang kuat. Rasa yang kuat, funky yang ditemukan di Azeito dan beberapa keju kulit yang dicuci seperti Langre bisa sulit untuk dicocokkan dengan minuman. Artisanal memilih untuk membedakan Azeitao dengan apa yang disebut oleh Mixologist Jason Ferris sebagai "rasa yang berani dan asam". Keasaman berasal dari alkohol, tequila, dan mixer, rhubarb. Artisanal rims margarita rhubarb mereka dengan gula, yang membantu memuluskan semua rasa kuat dalam pasangan yang tidak biasa ini.
Azeito juga berpasangan dengan koktail Paloma .