Daging babi adalah bahan favorit dalam banyak makanan Spanyol dan sering disiapkan dengan berbagai cara. Daging babi disajikan dalam sosis chorizo , babi babi panggang atau cochin illo, serrano ham , dan daging babi dan daging babi.
Selama berabad-abad, budaya dan diet Spanyol berputar di sekitar babi, dan tidak ada bagian yang terbuang. Selama Penaklukan Semenanjung Iberia, makan daging babi menjadi salah satu cara untuk membuktikan bahwa seseorang adalah seorang Kristen. Bahkan saat ini keluarga yang khas di Spanyol makan daging babi beberapa kali seminggu.
Untuk resep ini, gunakan potongan daging babi apa pun yang Anda suka: Tebal atau tipis, tulang-dalam atau tanpa tulang. Lemak di sekitar tepi daging meningkatkan rasanya, tetapi pastikan bahwa lemak berlebih dipangkas. Pertama, daging dihaluskan dengan minyak zaitun di kedua sisi. Kemudian, julienne iris bawang, wortel, dan tomat, dan tumis mereka dalam panci yang sama sehingga semua rasa dapat bercampur. Kemudian tambahkan anggur putih (apapun jenisnya) ke sayuran dan didihkan semuanya bersama-sama untuk menguranginya, menciptakan saus beraroma. Sajikan daging babi Spanyol dengan kentang goreng atau nasi. Aduk salad bersama juga, dan Anda memiliki makanan lengkap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 6 daging babi (tulang dalam atau tanpa tulang)
- 4 sdm. minyak zaitun
- 1 wortel besar
- 1 bawang besar
- 1 tomat matang
- 1 c / 250 ml anggur putih
- 2 sdm. saos tomat
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt. jinten tanah
Cara Melakukannya
- Pertama, cokelat daging babi dengan sekitar 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun di panci. Garam dan lada daging di kedua sisi saat Anda memanaskannya dengan api sedang. Biarkan coklat selama sekitar dua menit di setiap sisi. Keluarkan daging dan sisihkan sambil menyiapkan saus.
- Siapkan sayuran. Kupas wortel dan potong irisan julienne (memanjang, sekitar 1/4-inci lebar). Kupas dan potong bawang di irisan julienne sekitar 1/8-inch lebar. Potong tomat menjadi delapan bagian.
- Tumis wortel, bawang, dan tomat di atas api sedang di panci dan minyak yang sama dengan daging babi. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu.
- Setelah bawang berwarna coklat dan transparan, tambahkan anggur putih, saus tomat, dan jinten. Didihkan untuk mereka selama lima hingga 10 menit untuk mengurangi saus.
- Kembalikan daging babi kecokelatan ke dalam panci dan didihkan selama lima menit. Rasakan dan sesuaikan garam dan merica.
- Sajikan dengan potongan daging dengan saus dan bawang di atasnya. Menemani nasi atau kentang goreng .
Resep Babi Spanyol Lainnya
Berikut ini tiga resep daging babi dan babi babi Spanyol lainnya yang mungkin ingin Anda coba:
- Pork Loin di Resep Saus Sherry-Raisin: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Easy Pork Loin dengan Resep Sauce and Mushrooms: Lomo con Salsa y Champiñon
- Daging babi dengan Peppers dan Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 45 g |