Crockpot, atau slow cooker, adalah cara sempurna untuk memasak Split Pea dan Ham Soup. Kacang polong split adalah legum bulat kecil yang dikeringkan dan dibelah secara alami di sepanjang bagian tengahnya. Ketika dimasak perlahan, mereka hampir melarutkan dan mengentalkan sup menjadi tekstur tebal yang indah. Ini adalah salah satu resep terbaik untuk menggunakan ham sisa. Jika Anda tidak memiliki tulang ham, tambahkan 1 cangkir daging ham yang sudah dimasak sepenuhnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang besar, dipotong
- 4 buah wortel, kupas dan iris
- 1 (16-ons) paket kacang polong hijau kering, disortir dan dibilas
- 1 tulang ham yang besar atau daging ham asap
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 gelas air
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh daun marjoram
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
Campurkan semua bahan dalam slow cooker 4 atau 5 liter. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 2 jam, kemudian putar alat ke rendah dan masak lagi selama 4 hingga 6 jam atau sampai kacang polong hampir larut dan sayuran lunak.
Hapus tulang ham atau gadaian dan potong daging dari tulang. Potong daging menjadi potongan kecil dan aduk kembali ke dalam sup. Buang tulang. Buang daun salam dari sup dan buang. Bumbu yang benar, aduk sup dengan baik, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 14 g |