Ini adalah hidangan Rosh Hashanah favorit Yahudi Maroko. Rasa tajam buah delima menanamkan saus untuk ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan cincang
- Bawang putih
- 1 (3 1/2 hingga 4 pon) ayam, dipotong-potong
- 1
- delima , dibelah dua
- 1/4 cangkir anggur putih kering
- Jus lemon 1
- 1 sendok makan
- gula kayu manis
- Garam dan
- lada
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Dalam secangkir, campurkan minyak dan bawang putih. Oleskan minyak bawang putih di atas ayam.
- Tempatkan ayam di loyang yang dangkal. Tuangkan minyak yang tersisa ke ayam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit, olesi beberapa kali dengan jus wijen sampai kulit kecoklatan dan jus mengalir jernih ketika paha tertusuk di bagian paling tebal dengan garpu.
- Hapus 1 sendok makan biji dari buah delima. Sisihkan untuk hiasan. Peras jus dari sisa buah delima melalui saringan ke dalam mangkuk kecil.
- Dalam panci kecil non-aktif, campurkan jus delima, anggur, jus lemon, dan gula kayu manis. Didihkan dengan panas tinggi. Kurangi panas ke rendah dan masak 5 menit. Saus musim dengan garam dan lada secukupnya.
- Pindahkan ayam panggang ke piring saji dan tusuk setiap potongan beberapa kali. Tuang saus di atas ayam. Hiasi dengan biji delima dan sajikan pada suhu kamar.
Sumber Resep: Memasak Setiap Hari untuk Rumah Yahudi oleh Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1190 |
| Lemak total | 73 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 120 g |