Tepung jagung dan blueberry memberi tekstur buttermilk pancake dan banyak rasa yang enak. Sajikan pancake ini dengan mentega dan sirup maple atau sirup tebu emas. Mereka adalah perubahan kecepatan yang bagus dari pancake biasa atau pancake blueberry dasar .
Saus blueberry juga akan luar biasa pada pancake ini.
Jangan ragu untuk menggunakan blueberry segar atau beku dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula
- 1/4 cangkir minyak Canola (atau minyak sayur)
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir buttermilk
- 3/4 hingga 1 cangkir susu (rendah lemak tidak apa-apa)
- 1 hingga 1 1/2 gelas blueberry (segar atau beku)
- Minyak untuk wajan atau wajan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200 F untuk menyimpan pancake hangat, jika diinginkan.
- Campurkan tepung, tepung jagung, baking powder, soda, garam, dan gula; menyisihkan.
- Dalam mangkuk, aduk bersama minyak, telur, buttermilk, dan 3/4 cangkir susu.
- Campurkan campuran kering dengan campuran susu, aduk hanya sampai rata. Tambahkan sedikit susu jika terlalu kental. Lipat blueberry ke dalam adonan.
- Lumuri wajan atau wajan dengan minyak dan atur dengan api sedang.
- Ukur sekitar 1/4 cangkir adonan untuk masing-masing pancake dan jatuhkan di wajan panas.
- Ketika gelembung pecah di seluruh permukaan pancake dan ujung-ujungnya terlihat kering, balikkan ke sisi yang lain.
- Jika diinginkan, biarkan pancake yang sudah jadi hangat di atas piring atau panci dalam oven 200 F yang sudah dipanaskan sebelumnya (atau laci pemanas) saat Anda membuat batch berikutnya.
Membuat sekitar 12 hingga 15 pancake, tergantung ukurannya.
Tips Ahli
- Gunakan sendok es krim atau gelas ukur untuk membuat pancake yang sempurna.
- Tambahkan crunch dengan 1/4 cangkir pecan atau kenari yang dicincang halus.
- Gunakan pengganti telur atau putih telur untuk menggantikan telur, jika diinginkan. Gunakan 1/4 cangkir pengganti telur untuk setiap telur utuh, atau gantikan 3 putih telur untuk 2 butir telur.
- Jangan tekan pancake setelah kamu membalikkannya. Itu akan memampatkan pancake dan membuatnya datar dan berat.
- Bekukan ekstra pancake di dalam kantong freezer yang dipisahkan dengan kotak kertas lilin. Panaskan kembali pancake beku di atas loyang dalam oven 325 F selama 7 hingga 9 menit, atau sampai panas. Jika mereka cukup tebal dan kokoh, masukkan ke pemanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodium | 437 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |