01 08
Pentingnya Mengukur Tepung Secara Akurat
Kita mungkin tidak menyadarinya, tetapi sebagian besar waktu kita mungkin mengukur tepung dengan tidak benar. Dalam memasak dan memanggang (mungkin yang lebih penting dalam memanggang) sangat penting bahwa jumlah tepung yang tepat yang disebutkan dalam resep adalah apa yang sebenarnya kita tambahkan. Jika tidak, kita berakhir dengan kue kering, brownies kenyal dan kue kering. Tergantung pada teknik mana yang Anda gunakan untuk mengukur tepung Anda, Anda mungkin terlalu banyak menambahkannya.
02 08
Cara yang Salah untuk Mengukur Tepung
Bagaimana (Tidak) Mengukur Tepung. Linda Larsen Mengukur tepung secara salah adalah salah satu kesalahan paling umum yang dilakukan orang-orang dalam memanggang dan memasak. Di University of Minnesota, mereka melakukan eksperimen di mana mereka belajar bahwa variabel terbesar dalam setiap resep adalah juru masak. Jadi standardisasi teknik pengukuran adalah cara paling penting untuk memastikan bahwa suatu resep bekerja.
Ini adalah cara yang salah untuk mengukur tepung: menyendoki tepung dari wadah atau kantong langsung dengan gelas ukur. Metode ini akan mengemas tepung ke dalam cangkir dan Anda akan berakhir dengan terlalu banyak tepung - bahkan dengan bagian atasnya yang diratakan dengan benar.
03 dari 08
Beratnya adalah Bukti
Bagaimana (Tidak) Mengukur Tepung. Linda Larsen Secangkir tepung serbaguna yang diukur dengan benar harus memiliki berat 125 gram. Seperti yang Anda lihat, tepung terukur salah dengan mencelupkan gelas ukur ke dalam tepung seberat 150 gram. Ini adalah tepung 20% lebih dari resep panggilan untuk. Kue atau kue yang dibuat dengan tepung sebanyak ini akan terasa keras dan kering. Saus akan terlalu tebal, dan remah-remah pie akan rapuh dan kering.
04 dari 08
Mengukur Tepung dengan Benar
Cara Mengukur Tepung Langkah 1. Linda Larsen Untuk mengukur tepung dengan benar, Anda akan membutuhkan gelas ukur yang dikalibrasi untuk mengukur bahan kering. Jangan gunakan cangkir kopi atau gelas minum. Jika tepung telah berada di dalam wadah untuk sementara waktu, aduk untuk melonggarkannya. Secara perlahan, masukkan tepung langsung ke gelas ukur dari wadah atau tas. Jangan kocok cangkir dan jangan mengemas tepung terigu.
05 dari 08
Lanjutkan ke Spoon
Cara Mengukur Tepung Langkah 2. Linda Larsen Jauhkan sendok tepung ke dalam cangkir sampai gundukan di atas bagian atas gelas ukur. Jangan kocok cangkir dan jangan gunakan sendok untuk mengemas tepung ke dalam cangkir. Juga, jangan ketuk cangkir dengan sendok.
06 08
Level Off Atas
Cara Mengukur Tepung Langkah 3. Linda Larsen Menggunakan pisau makan, putar sehingga sisi yang tidak bergerigi menghadap tepung. Pegang gelas ukur dengan tepung di satu tangan, dan mulailah menyapu pisau di atas cangkir untuk menghilangkan tepung berlebih.
07 08
Pertahankan Leveling
Cara Mengukur Tepung Langkah 4. Linda Larsen Anda mungkin harus mengayunkan pisau di atas gelas ukur beberapa kali untuk mendapatkan permukaan yang rata. Jangan kocok cangkir, ketuk cangkir dengan pisau atau kemas tepung.
08 08
Berat Tepung Diukur dengan Benar
Cara Mengukur Tepung Langkah 5. Linda Larsen Seperti yang Anda lihat, tepung terukur yang benar memiliki berat 125 gram. Itu ukuran yang akurat, dan resepnya akan sempurna. Jika Anda baru mengenal keterampilan memanggang ini, Anda mungkin ingin berlatih beberapa kali untuk melihat berapa banyak tepung yang Anda masukkan ke dalam cangkir. Ada "light scoopers" dan "heavy scoopers" di antara pembuat roti. Selama Anda berada dalam 5 gram, pengukurannya akan cukup akurat untuk hasil yang baik.
Tepung lainnya menimbang jumlah yang berbeda . Untuk kue yang paling akurat, Anda bisa menimbang tepung bukannya mengukurnya. Tetapi dengan beberapa latihan, keterampilan mengukur tepung Anda akan menjadi sangat tepat.