Cokelat dan pisang adalah kombo pemenang, dan ini adalah inspirasi rasa untuk kue kering yang mudah dibuat ini. Resepnya cukup mudah beradaptasi, seperti yang Anda lihat dari variasi yang disarankan di bawah ini. Cookie ini tidak hanya ramah Paskah , mereka juga bebas susu, bebas gluten, dan bebas gandum, yang menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang memiliki masalah alergi atau penyakit Celiac.
Status Kosher: Pareve, Passover
Apa yang Anda Butuhkan
- Masukkan 3/4 cangkir gula
- 3/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/4 cangkir tepung kentang
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh garam (garam halal atau garam laut)
- 1/4 cangkir minyak (beraroma netral, seperti biji anggur)
- 1/4 cangkir pisang (matang, dihaluskan dengan baik, sekitar 1 pisang sedang)
- 1 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili (murni)
- 1/3 cangkir keping coklat (gelap atau pahit)
- Opsional: 1/2 gelas bubuk gula (atau granul)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Line 2, loyang besar dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, kocok gula, bubuk coklat, tepung kentang, kayu manis, dan garam.
- Tambahkan minyak, pisang tumbuk, telur, dan vanili, dan aduk rata. Lipat di keping coklat.
- Untuk cookie drop: Jatuhkan adonan kue dengan sendok teh di atas loyang yang disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 12 hingga 14 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan cookie mendingin di seprai mereka selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
- Untuk kue kering (foto): Dinginkan adonan dalam freezer selama 15 menit. Tempatkan manisan (atau gula pasir) di mangkuk yang dangkal. Masukkan satu sendok teh adonan ke dalam gula. Gunakan sendok kedua untuk menggulung adonan perlahan-lahan ke dalam gula, dan kemudian pindahkan kue yang diberi gula ke loyang yang telah disiapkan. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 14 hingga 16 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan cookie mendingin di seprai mereka selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Baking Dengan Pisang
- Karena pisang cenderung memiliki ukuran yang sangat bervariasi, mungkin sulit untuk menemukan buah yang menghasilkan buah tumbuk sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep. Jangan keringat jika Anda mendapat sedikit lebih banyak atau kurang dari 1/4 cangkir, tetapi perlu diketahui bahwa perbedaan besar dalam pengukuran dapat membuat adonan lebih tebal atau lebih tipis daripada yang optimal.
- Cobalah menumbuk pisang dalam gelas ukur cair sehingga Anda dapat mengukur berapa banyak yang Anda miliki. (Jika Anda hanya memiliki pisang besar di tangan, mulailah dengan setengah. Jika Anda tidak memerlukan semuanya, camilan sisanya, atau masukkan ke dalam freezer untuk smoothies ).
- Tidak yakin seberapa matang pisang untuk digunakan? Selama itu cukup lembut untuk dihaluskan, apapun itu. Jika Anda lebih menyukai rasa pisang yang lebih ringan, pilihlah buah kuning matang. Jika Anda menyukai catatan pisang yang lebih dominan, pilih yang lebih lembut, dengan bintik-bintik coklat pada kulit.
Variasi Resep
Untuk Deep, Dark, Cocoa Cookies (rasa sangat cokelat, kurang pisang): Gunakan 1 cangkir bubuk cocoa tanpa pemanis sebagai pengganti bubuk coklat / campuran pati kentang.
Tambahkan minyak hingga 1/3 gelas. Ini membuat adonan kuat yang tidak membutuhkan pendinginan. Bentuk menjadi bola berukuran walnut, gulung dengan gula manisan jika diinginkan, dan ratakan sedikit di atas loyang. Panggang selama 14 hingga 16 menit.
Untuk Chocolate Almond Banana Cookies (Tipis, lebih bertekstur cookie dengan rasa pisang-cokelat ringan) : Ganti bubuk kakao / tepung kentang campuran dengan 1/2 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, 1/2 cangkir kacang almond, dan 1/2 cangkir tepung kentang. Tambahkan minyak hingga 1/3 gelas. Perhatikan bahwa ini akan menghasilkan adonan yang lebih tipis yang cenderung tidak mengeras banyak, bahkan ketika dingin. Itu berarti lebih baik untuk membuat kue drop: setelah mencampur, jatuhkan adonan dengan sendok teh ke atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan sekitar 1-1 / 2 inci di antara cookie untuk memungkinkan ruangan untuk adonan menyebar. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 12 hingga 14 menit; biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkan kue ke rak agar dingin.
Untuk Passover: Jika Anda tidak membutuhkan non-gebrokts atau gluten-free cookies, ganti cocoa powder / tepung kentang campuran dengan 1/2 cangkir bubuk coklat, 1/2 cangkir kue matzo , dan 1/2 cangkir tepung kentang . Tambahkan minyak hingga 1/3 gelas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |