Arroz con pollo atau ayam dan nasi Spanyol adalah hidangan utama standar di rumah-rumah di seluruh Spanyol dan Amerika Latin (di mana persiapannya bervariasi antar negara). Ini dianggap sebagai makanan yang nyaman bagi banyak penutur bahasa Spanyol, dan terutama mengapa itu sangat populer karena sangat enak dan mudah disiapkan!
Ada banyak versi berbeda dari arroz con pollo ( tergantung neneknya yang memasak). Resep ini adalah versi dasar yang sempurna bagi mereka yang baru mulai memasak di Spanyol. Sajikan bersama Ensalada de Pepino (Timun Mentimun ).
Catatan : Daripada menggunakan ayam utuh, Anda juga dapat mengganti campuran 10 potongan ayam yang dipotong sebelumnya. Kaki dan paha bekerja dengan baik untuk resep ini karena mereka kecil dan mudah diaduk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam (sekitar 3,5 hingga 4 pon), potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 tomat masak sedang, potong dadu
- 1 daun bawang, dicincang
- 1 cabai merah, diiris menjadi irisan panjang
- 2 cangkir beras gandum sedang
- 4 cangkir kaldu ayam (jika suka, masukkan dengan sedikit
- safron )
- 1 sendok teh
- merokok paprika manis
- 1/2 sendok teh
- kunyit (opsional untuk pewarna kuning jika tidak menggunakan safron)
- 4 hingga 5 sendok makan
- minyak zaitun Spanyol extra virgin
Cara Melakukannya
- Mulai dengan menepuk-nepuk ayam sampai kering dengan tisu. Bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih cincang.
- Dalam wajan atau wajan besar dan berat, panaskan minyak zaitun sampai sangat panas (tetapi tidak merokok). Bakar potongan ayam di setiap sisi, biarkan coklat. Pesan ayam yang sudah matang di atas piring.
- Ke panci yang sama, tambahkan tomat, bawang, dan merica yang sudah dipotong dadu dan tumis dalam minyak zaitun (tambahkan satu sendok makan lagi jika perlu). Ketika bawang merah tembus cahaya (sekitar 8 menit), tambahkan beras dan paprika, dan tumis selama sekitar satu menit, aduk terus dan pastikan untuk melapisi semua biji-bijian dengan minyak.
- Tambahkan kaldu ayam dan kunyit, jika diinginkan. Didihkan, lalu kecilkan api. Tambahkan kembali potongan ayam dan didihkan, ditutup, selama sekitar 15 menit (sampai nasi matang dan hampir semua cairan telah hilang. Kemudian, buka dan panaskan, sampai beras menyerap semua cairan dan Anda mendengar bahwa dasar nasi mulai renyah.
- Angkat dari api dan biarkan nasi beristirahat selama sekitar lima menit. Kemudian aduk hidangan dan sajikan segera.
- Arroz con pollo juga dapat ditingkatkan menggunakan sayuran lain dalam resep - biasanya ditambahkan kacang polong segar, artichoke, dan kacang besar besar ke resep. Jangan ragu untuk bereksperimen sampai Anda menemukan kombinasi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1640 |
| Lemak total | 51 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Sodium | 288 mg |
| Karbohidrat | 208 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 86 g |