Pantat Boston, bertentangan dengan cara namanya terdengar, sebenarnya adalah potongan daging babi . Resep daging babi yang mudah dan tanpa embel-embel ini dibuat hanya dengan beberapa bahan tambahan. Gunakan saus barbekyu buatan sendiri atau yang dibeli di toko Anda.
Sajikan daging babi panggang slow cooker ini diparut, dengan roti panggang yang dipanggang, coleslaw dan kentang goreng atau keripik. Kacang panggang tradisional dengan daging babi yang menarik juga. Jika Anda memiliki sisa makanan, mereka bisa dibekukan. Atau coba salah satu resep kreatif ini menggunakan sisa babi yang ditarik .
Ini hidangan yang sangat baik untuk dibawa ke pesta atau acara penjahit . Sajikan daging babi parut panas dari crockpot. Siapkan piring dan serbet untuk para tamu, bersama dengan roti split, irisan acar, coleslaw dingin , dan saus barbekyu ekstra.
Anda bisa menggunakan tulang babi panggang atau tanpa tulang. Daging panggang tanpa tulang dapat dipotong-potong agar sesuai dengan slow cooker, tetapi jika panggang Anda adalah tulang-dalam, pastikan itu cocok.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Boston butt pork roast (bahu babi)
- 1/4 gelas air (atau bir, jus apel, atau kaldu)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- Opsional: cabe rawit (sekitar 1/8 hingga 1/4 sendok teh)
- 2 cangkir saus barbekyu (merek favorit Anda atau buatan sendiri - lihat di bawah)
Cara Melakukannya
- Taruh pundak babi di lempengan peralatan masak dari slow cooker. Potong daging panggang agar pas, jika perlu. Tambahkan air dan taburi babi dengan ringan dengan garam kosher, lada hitam, dan cabe rawit.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 8 hingga 10 jam. Sekitar 1 hingga 2 jam sebelum disajikan, keringkan kelebihan cairan, hancurkan daging, dan buang kelebihan lemak dan tulang. Tuangkan sekitar 1 cangkir saus barbekyu pada daging dan lanjutkan memasak selama 1 atau 2 jam lebih lama.
- Sajikan daging babi panggang dengan roti panggang panggang, kacang, dan coleslaw, bersama dengan saus barbekyu tambahan di samping.
Tips dan Variasi
- Dengan Bawang - Iris dua bawang besar dan tambahkan ke slow cooker. Taruh daging babi panggang di atas irisan bawang dan lanjutkan dengan resepnya.
- Quick Basic Barbecue Sauce - Dalam panci, campurkan 1 cangkir saus tomat, 1/4 cangkir molasses, 3 sendok makan gula merah, 1/3 cangkir cuka sari, 2 sendok makan pasta tomat, 1 sendok teh bubuk bawang, dan satu dasbor masing-masing cabai rawit dan lada hitam. Bawa ke mendidih dengan api kecil. Didihkan selama 5 hingga 6 menit, atau hingga mengental. Membuat sekitar 2 cangkir saus barbekyu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 1,487 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 28 g |