Okra segar adalah salah satu penemuan pasar petani besar, dan ada banyak cara memasak okra selain memijah dan menggorengnya . Ketika okra segar ditumis, ia tetap renyah dan keras, yang menarik bagi kita yang menyukai rasa okra tetapi meragukan faktor "lendir".
Nasi goreng dengan okra membuat hidangan hari kerja yang luar biasa, hanya perlu beberapa menit untuk dipersiapkan dan merupakan cara yang bagus untuk menggunakan nasi sisa . Hidangan semacam ini sangat cocok untuk eksperimen dengan bahan-bahan lain yang Anda miliki, seperti sayuran, ayam (seperti sisa ayam panggang ), dan sosis. Saat menambahkan daging ke hidangan ini, masak daging terlebih dahulu, lalu tambahkan sayuran, dan kemudian nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 cabai merah
- 1 bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 cangkir okra segar
- Opsional: jus 1/2 jeruk nipis
- 3 cangkir nasi matang
- 2 hingga 3 sendok makan kecap
- 1 sdm saus teriyaki
Cara Melakukannya
1. Pangkas batang dari okra, berhati-hatilah agar tidak memotong bagian dalam okra tempat biji berada. Potong bawang halus dan cincang bawang putih. Potong cabai merah.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat atau wajan di atas api sedang-tinggi. Saat wajan panas, tambahkan okra dan masak, aduk sering, hingga okra renyah-empuk, sekitar 2 hingga 3 menit. Peras air jeruk nipis di atas okra. Hapus okra ke piring dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan masak sampai bawang sangat lembut dan harum. Tambahkan lada merah cincang ke wajan dan masak selama 3 hingga 4 menit, atau sampai lunak.
4. Tambahkan nasi, kecap, dan saus teriyaki ke dalam wajan dan masak, aduk, sampai nasi dipanaskan dan tercampur dengan baik dengan sayuran. Jika nasi menempel pada wajan, tambahkan sedikit air atau kecap tambahan (secukupnya).
5. Tambahkan okra kembali ke dalam wajan dengan nasi dan aduk sampai okra dipanaskan.
6. Cicipi bumbu, tambahkan lebih banyak kecap atau teriyaki jika diinginkan, dan sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Karbohidrat | 138 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 15 g |